Кладу свеклу в обычные пакеты - до самого мая корнеплоды остаются как с грядки

Обычно к Новому году свеклу уже начинают выбрасывать, хотя в ее выращивание вложено море труда.

Существует простой способ, позволяющий хранить корнеплоды долго и в отличном виде – никаких «умных» ухищрений, только правильная подготовка.

«Выбираю для уборки ясный сухой день. За 5 дней до сбора прекращаю полив - лишняя влага в тканях сокращает срок хранения на треть. Выкапываю корнеплоды утром, когда исчезла роса, но солнце еще не печет сильно. Сразу обрезаю ботву острым ножом, оставляя пеньки высотой 0,5-1 сантиметр», - рассказывает автор дзен-канала «Огородные шпаргалки».

После выкапывания свеклу оставляют полчаса‑три на грядке под легким солнечным светом, чтобы она «отдохнула». Затем ее переносят под навес и дают полностью просохнуть еще 2‑3 дня.

Типичные ошибки дачников: срез слишком глубокий – открывает ворота бактериям и гнили.

Длинные черешки остаются на корнеплоде – они продолжают вытягивать влагу.  Свекла, собранная сразу после дождя и не просушенная, покрывается плесенью и мягчается уже через месяц.  Маленькие клубни (до 4 см) быстро теряют влагу и сморщиваются, а крупные (свыше 12 см) часто оказываются полыми внутри или гниют с середины.  

Плохой воздухообмен приводит к тому, что гнилостные процессы происходят за несколько недель. Температура выше 4 °C провоцирует прорастание, а отрицательная температура – подмораживание и порчу структуры.

Для надежного сохранения урожая подойдут обычные мусорные пакеты объемом 35‑60 л и толщиной 40‑60 мкм. В каждый пакет укладывают 8‑12 средних корнеплодов, сильно много не надо, чтобы не пережать. Затем делают 8‑10 проколов толстой иглой по всей поверхности пакета (диаметр отверстий — 2‑3 мм). Пакет хранится в самом холодном уголке квартиры, но без резких температурных колебаний; завязывать его плотно не требуется.

Перед упаковкой автор советует тщательно промыть свеклу холодной водой и обсушить ее. Такие просты шаги помогут сохранить урожай до весны.