Уксус в воду при варке макарон: хитрость для самых смекалистых хозяек - вы этого точно не ожидали

Иногда самые простые приемы оказываются по-настоящему гениальными. Эти три лайфхака звучат неожиданно, но на кухне работают безотказно.

Уксус в кастрюле с макаронами

Добавьте в кипящую воду всего пол-чайной ложки уксуса на литр — и паста станет совсем другой. Макароны будут держать форму, не разварятся и лучше «схватят» соус, особенно томатный. Секрет прост: кислая среда укрепляет поверхность теста. В результате даже без особых стараний макароны получаются правильной текстуры al dente.

Как «разлепить» рис без промывания

Если рис или гречка неожиданно превратились в плотную массу, не спешите бежать к раковине. Секрет в бумажной салфетке: снимите крышку с кастрюли, накройте крупу чистой салфеткой и снова закройте крышкой. Дайте постоять 10–15 минут. Бумага впитает лишнюю влагу, и каша снова станет рассыпчатой.

Ложка против чесночного запаха

Запах чеснока или лука после готовки не так-то просто смыть. Но тут поможет обычная ложка из нержавейки. Подержите ее под холодной водой, одновременно потирая пальцы, особенно у основания ногтей. Металл вступает в реакцию с молекулами серы — и запах уходит мгновенно, уверяет автор дзен-канала Карамелька.