Складываю свеклу осенью в пакеты: в мае достаю - она свежая, как с грядки

Обычно свекла вянет уже к Новому году. Но в нее вложено столько времени и сил, неужели просто взять и выбросить?

Есть способ, который позволит сохранить свеклу в течение длительного времени в хорошем состоянии. Мудрить не нужно, все просто. Но сначала свеклу нужно правильно убрать.

«Выбираю для уборки ясный сухой день. За 5 дней до сбора прекращаю полив - лишняя влага в тканях сокращает срок хранения на треть. Выкапываю корнеплоды утром, когда исчезла роса, но солнце еще не печет сильно. Сразу обрезаю ботву острым ножом, оставляя пеньки высотой 0,5-1 сантиметр», - рассказывает автор дзен-канала «Огородные шпаргалки».

Потом нужно на три часа оставить свеклу отдохнуть прямо на грядке пол солнцем. Далее ее перекладывают под навес на 2-3 дня для окончательной просушки.

Наблюдения показывают, что дачники регулярно совершают одни и те же ошибки при подготовке и хранении свеклы.

Слишком глубокий срез открывает путь бактериям гнили, а оставленные длинные черешки продолжают вытягивать влагу из корнеплода. Убранная после дождя и непросушенная свекла неизбежно покроется плесенью и размягчится уже через месяц. Мелкие экземпляры (до 4 см) быстро теряют влагу и сморщиваются, а очень крупные (свыше 12 см) часто оказываются полыми внутри или начинают гнить из центра. Отсутствие воздухообмена провоцирует образование конденсата и развитие гнилостных процессов в течение нескольких недель. При температуре выше 4 градусов свекла начинает прорастать, а при отрицательных значениях – подмерзает, теряя свою структуру.

Чтобы наверняка сохранить урожай, нужны обычные полиэтиленовые пакеты для мусора. Подойдут пакеты объемом 35-60 литров толщиной 40-60 микрон.

В каждый пакет кладут 8-12 средних корнеплодов. Сдавливания быть не должно. Обязательно нужно сделать 8-10 проколов толстой иглой по всей поверхности пакета. Нужны отверстия диаметром 2-3 миллиметра. Хранить пакет нужно в самом холодном месте квартиры, но безе перепада температур. Завязывать плотно не нужно.

Автор перед укладкой свеклы моет ее холодной водой и просушивает.