Вкуснючая закуска из баклажанов за 15 минут: еще один новый проверенный рецепт

Иногда бывает, что нечего подать к картошке или другому гарниру. А хочется чего-нибудь вкусненького.

Можно сделать простую закуску, чтобы порадовать себя и близких.

Для приготовления потребуются 650 граммов баклажанов. Их почти не чистят, снимая лишь несколько полосок кожуры. Овощи нарезают небольшими кусочками – размер нарезки выбирается по личному усмотрению.

Затем приступают к приготовлению маринада. Для этого 1,5 литра воды доводят до кипения. В кипяток добавляют 1 столовую ложку соли с горкой и вливают 150 мл 9% уксуса. Отмечается, что такое количество уксуса обеспечит лишь приятную кислинку, что было подтверждено многократным приготовлением.  Рецепт супер-закуски опубликовал дзен-канал «Рецепты от мамули».

Подготовленные баклажаны выкладывают в кастрюлю с маринадом. Их варят в течение 4-5 минут. Для равномерного проваривания рекомендуется периодически утапливать баклажаны ложкой.

В это время одну небольшую луковицу нарезают четвертинками. Пару зубчиков чеснока измельчают (можно взять и больше по вкусу). Нарезают свежую зелень – петрушку и кинзу. Кинзу добавляют по желанию, так как не всем нравится её аромат.

Дальнейшие шаги очень просты. В подходящую ёмкость укладывают нарезанный лук, чеснок и зелень. Для придания блюду яркости и дополнительного вкуса можно добавить немного красного сладкого перца, нарезанного мелким кубиком. Сваренные баклажаны откидывают на дуршлаг (они ещё горячие) и затем перекладывают в ту же ёмкость.

Завершающий этап – добавление 3-4 столовых ложек ароматного нерафинированного масла. При желании можно добавить немного сахара, примерно треть чайной ложки.

После того как баклажаны остынут, они готовы к употреблению. Отмечается, что чем дольше они настаиваются, тем вкуснее становятся. Особенно хорошо эта закуска раскрывает свой вкус в охлаждённом виде. Хранить такие баклажаны в холодильнике можно до двух месяцев. Приятного аппетита и наслаждения этим замечательным блюдом!

Ингредиенты:
   Баклажаны - 650 гр
   Лук - 1 шт (небольшой)
   Чеснок - 3-4 зубчика (или по вкусу)
   Зелень - петрушка, кинза (по желанию)
   Растительное масло - 3-4 ст.л (рекомендуется ароматное нерафинированное)
   Сладкий перец - по желанию (для цвета и вкуса)
   Сахар - ⅓ ч.л (по желанию)

Для маринада:
   Вода - 1,5 л
   Соль - 1 ст.л с горкой
   Уксус 9% - 150 мл