Сотрудник птицефабрики дала ценный совет: как избавить курицу от химии дома - все просто и никаких хлопот

По мнению экспертов птицеводческой отрасли, тема качества куриного мяса до сих пор вызывает серьезные опасения.

Сотрудница одной из крупных фабрик подтвердила: современные технологии действительно предполагают использование разных добавок. Речь идет об антибиотиках в кормах и специальных составах, удерживающих влагу для увеличения массы тушки. Особенно это касается охлажденной и замороженной продукции, где «идеальный» внешний вид зачастую лишь маскирует реальное содержание.

Тем не менее полностью отказываться от покупной курицы нет необходимости. Существует несколько простых приемов, которые позволяют заметно снизить количество нежелательных веществ в мясе. Они не требуют ни специальных знаний, ни дорогостоящих средств.

Первый способ подойдет тем, кто готовит бульон. Курицу стоит проварить около десяти минут, а затем полностью слить получившийся первый отвар. Именно в нем оказывается значительная часть возможных примесей. После этого мясо продолжают готовить в новой воде, добавив традиционные овощи и специи для восстановления вкуса и аромата.

Второй совет касается запекания и жарки. Чтобы уменьшить риски, рекомендуется удалить кожу и подкожный жир. Именно там концентрируются посторонние соединения. Да, блюдо лишится аппетитной золотистой корочки, но при этом станет заметно безопаснее.

Третий универсальный метод — предварительное замачивание. Куски мяса или целую тушку на час помещают в раствор: литр воды, столовая ложка соли и столько же столового уксуса. Такая смесь помогает вывести часть примесей и одновременно работает как дезинфицирующее средство. После процедуры мясо нужно тщательно промыть под проточной водой.

После подобной обработки курица ведет себя иначе и на сковороде: уходит мутная жидкость, а аромат становится более чистым и естественным. Полностью избавиться от всего, что птица получила на фабрике, невозможно, но снизить концентрацию посторонних веществ вполне реально. Особенно важно это учитывать, когда готовится еда для детей или пожилых людей, отмечает автор дзен-канала MASTER ED.

Не меньшую роль играет и выбор продукта. Стоит насторожиться, если кожа тушки слишком блестящая и «глянцевая» — зачастую это результат специальной обработки. Натуральное мясо выглядит естественно и обладает нейтральным запахом. Опасения должен вызвать и подозрительно крупный размер бройлера: ускоренный рост часто достигается за счёт специфического откорма.

Поэтому, услышав совет по «очистке» курицы, не стоит его игнорировать. Это не волшебное средство, но вполне доступный и разумный способ сделать питание более безопасным и осознанным.