Так кабачки мало кто готовит, и это большая ошибка: кабачки по-уральски: очень вкусно - родные попросят добавки

Подруга с Урала поделилась секретом: «Кабачки по-уральски» – это блюдо, на которое не нужно много сил, а результат порадует. Оказалось, его приготовление удивительно просто.

Кабачки, репчатый лук, сочная морковь, ароматный чеснок и всего ложка сметаны – и уже через полчаса на вашем столе благоухающая, сытная и по-настоящему душевная еда.

«Это блюдо — настоящая находка для лета. Когда кабачки дешёвые и повсюду, а стоять у плиты совсем не хочется. Получается ароматно, сочно и душевно», - абсолютно точно отмечает автор дзен-канала «Карамелька».

Да, такой способ приготовления кабачков встречается редко, и это упущение. Весь фокус – в необычном сочетании ингредиентов и особой технологии. Возьмите два кабачка, очистите их от плотной кожуры и нарежьте аккуратными кубиками. Одну морковь и одну луковицу измельчите помельче. Два зубчика чеснока раздавите или мелко порубите. На сковороде разогрейте смесь растительного масла с небольшим кусочком (10 г) сливочного. Аромат мгновенно наполнит кухню! Обжаривайте лук с морковью до мягкости, затем добавьте кабачки. Тушите под крышкой на среднем огне, пока не испарится вся лишняя влага. Помните: вода – главный враг насыщенного вкуса! Если кабачки очень сочные, их лучше предварительно посолить, дать постоять и отжать лишнюю жидкость.

Финальный штрих: добавьте чеснок, соль, любимые специи (паприка, черный перец), а также сметану. Тщательно перемешайте и тушите еще около 5 минут. В самом конце посыпьте пригоршней рубленого укропа. Готово! Подавать можно как горячим, так и охлажденным. Небольшие секреты: для пикантности можно добавить щепотку сушеного базилика. Это блюдо идеально сочетается с бородинским хлебом или свежей лепешкой.

Так кабачки мало кто готовит, и это большая ошибка! Это не водянистое рагу, а кремовое, богатое вкусом блюдо. Благодаря сметане и длительному томлению кабачки приобретают нежнейшую, сливочную текстуру. Вся уральская хитрость – в простоте ингредиентов и безупречной технологии приготовления. Обязательно попробуйте – ваша семья гарантированно попросит добавки. И мясо останется ждать своего часа на завтра.