К бабушкам – не едем: проверил деревенское масло и самое дешевое магазинное, результат заставил задуматься

Эксперимент: «натуральное» фермерское против бюджетного магазинного. Итоги удивили.

Цены на сливочное масло уже вплотную подобрались к ценам на красную икру, а в магазинах пачки стали защищать магнитными замками - воруют часто. Логично, что все больше людей поворачивают головы в сторону уличных продавцов: мол, у «бабушки у дороги» купишь настоящее, свежайшее, из своей коровы. Но насколько это ожидание оправданно? Решил проверить сам - и был, мягко говоря, озадачен, пишет дзен-канал «Подслушано Секреты рыболова».

Случай подвернулся по дороге с рыбалки. Рядом - деревенька, а у обочины столик с аккуратными брусочками желтого масла. Нужно было пополнить запасы, и я подумал: а что, если у фермеров будет вкуснее? Тем более, заезжать сюда можно регулярно, если понравится. Взял полкило за 500 рублей - тысяча за килограмм. Не дешево, но за «настоящий продукт» готов переплатить. Хозяйка уверяла: коровы на чистой травке, сливки свои, ничего лишнего. Звучало убедительно.

Дома устроил честную дуэль. Вторым участником стал самый дешевый брусок масла из сети, с жирностью 61,5% против заявленных 82,5% у деревенского. Состав у обоих - «сливки», хоть и разные цифры на упаковках. Лаборатории у меня нет (даже продавать не пришлось — это шутка), поэтому ориентировался на доступные в интернете бытовые тесты.

Дегустация 

Результат неожиданный: на вкус масла оказались абсолютно одинаковыми. Ни «деревенской» насыщенности, ни особого аромата. Родные, пробовавшие вслепую, разницы тоже не нашли.

Проверка на сковороде

Обе порции растаяли одинаково, с легкой пенкой, без запаха гари или расслоения. В желтой лужице они слились в одно целое — различить было невозможно.

Тест с кипятком

Ожидалось, что «настоящее» масло растворится равномерно, а подделка соберется хлопьями. Но оба образца повели себя как братья-близнецы: вода помутнела равномерно, жиры вернулись к пятнам без комков.

Эксперимент в морозилке

Легенда гласит: замороженное натуральное масло крошится, фальсификат — режется ровно. Оба замерзших брусочка крошились под ножом одинаково.

Вывод оказался прост и, возможно, разочаровывающим: за тысячу рублей килограмм я купил продукт, который во всех тестах не отличился от бюджетного магазинного аналога. Лабораторных исследований не проводил, но вывод для себя сделал: лишний крюк к «бабушкам у дороги» больше делать не буду - масло в супермаркете ничем не хуже.