В России подскочил спрос на цикорий: в Роскачестве пояснили причины

В Роскачестве зафиксировали рост спроса на цикорий. Специалисты назвали сразу несколько причин такого тренда.

Российский рынок цикория растет. Средние цены на его экспорт и импорт увеличиваются, в то время как цены от производителей остаются стабильными. В то же время кофе подорожал. По данным «Чек Индекс», цены на популярный бодрящий напиток выросли на 13% за 2024–2025 годы, сообщает Роскачество. Сейчас кофе — второй по объему торгов на бирже товар после нефти. За год мировые цены на кофе выросли более чем вдвое. Причина — неурожай в ключевых регионах. Оба сорта, арабика и робуста, достигли рекордных показателей. Такого не было никогда, поясняет «Российская газета».

Эксперты объясняют популярность цикория не только его доступностью, но и другими факторами. ЗОЖ-тренды набирают обороты, и цикорий, который тонизирует, улучшает пищеварение и работу сердца, становится все более востребованным. Интерес к напиткам без кофеина или фитокофе с травами также растет. При производстве порошка не используются консерванты и красители. Производство растворимого цикория включает измельчение и сушку корня. Благодаря этим процессам большинство полезных свойств сохраняются.

Цикорий популярен на маркетплейсах. Также среди причин роста популярности цикория можно выделить и интерес к непривычным вкусам — в последнее время наблюдается спрос на тыквенный кофе, кофе из желудей и кедра, кофе с добавлением прополиса. 

В 2025 году Роскачество планирует исследовать цикорий.