Внимание на яйца: гладкие и без крови на поверхности - советы эксперта по куличам

Совсем скоро православные россияне будут праздновать Пасху и уже активно к ней готовятся, закупая продукты в магазинах. На них стоит обратить особое внимание, чтобы светлый праздник не был испорчен.

Специалист Роспотребнадзора Владимир Демин рассказал, как правильно выбирать ингредиенты для приготовления пасхального кулича. Он подчеркнул, что очень важно купить натуральные продукты — например, яйца, а не яичный порошок. На этой составляющей эксперт сконцентрировал внимание хозяек. По его словам, куриные яйца должны быть гладкими, на них не должно остаться следов крови, перьев и помета. Наконец, надо проверить, нет ли на яйцах трещин, иначе они могут оказаться испорченными.

Также Демин призвал не экономить на сахаре и сливочном масле, и не пытаться заменить их сомнительными подсластителями и маргарином. Столь же важно выбрать качественную муку высшего сорта. Для ее проверки достаточно понюхать упаковку: если запах затхлый, значит она долго лежала на полке в магазине и подпортилась. Несвежая мука будет горчить, в ней может появиться привкус плесени.

Сливочное масло, напоминает Демин, это, в первую очередь, сливки и цельное молоко. В хорошем масле должно быть не менее 50% жира, а хранить его надо при температуре от 0 до +6 градусов до 35 дней. Если производитель указал более длительный срок хранения, значит он добавил в него консерванты, и покупать такое масло не стоит.

Для украшения кулича Владими Демин в беседе с «Российской газетой» посоветовал не использовать посыпку из кондитерских шариков, которыми легко подавиться. Он добавил, что если самим приготовить кулич не получится, можно приобрести его в магазине, но предварительно осмотреть — верхушка продукта должна быть сухой, а поверхность не липкой и не подмокшей.