Нежный кулич с апельсиновым акцентом: идеальный десерт для Пасхи

С приближением Пасхи многие хозяйки ищут запоминающиеся рецепты творожной пасхи, чтобы удивить своих близких и гостей.

 На сайте «Гастроном.ру» представлен рецепт десерта, который понравится нежным вкусом и ярким ароматом. 

Для приготовления этого десерта потребуется набор ингредиентов: 700 г молодого сыра рикотта, один большой апельсин сорта «Невел», 200 г сливочного масла высокой жирности, 160-180 г сахара, 100 мл тяжелых сливок (33%) и сахарная пудра для украшения. Процесс приготовления начинается с удаления лишней влаги из рикотты, для чего используется двойной слой марли и один час под прессом.

Чтобы придать десерту яркий вкусовой акцент, апельсин нужно тщательно очистить от косточек и кожицы. Отрезанная кожура и мякоть фрукта добавляются в кастрюлю вместе с соком, который выжимается из остатков. Сливочное масло и сахар на медленном огне превращаются в сироп, в который добавляют апельсиновую заготовку. В результате получается карамельно-ароматная масса, к которой добавляются сливки для создания однородной смеси.

Когда смесь остынет до комнатной температуры, ее аккуратно вливают в рикотту, формируя однородную массу. Затем ее перекладывают в формы для заливного и отправляют в холодильник на минимум два часа, чтобы кулич полностью застыл. По желанию блюдо можно украсить цукатами и орешками перед подачей. Подавать десерт стоит, посыпав его сахарной пудрой через мелкое сито.