Эксперты разъяснили, чем опасно употребление речной рыбы в Пензенской области

ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области» опубликовал информацию о наиболее распространенном в регионе заболевании после употребления речной рыбы.

«Наиболее часто население области заражается после употребления речной рыбы описторхозом», — сообщили эксперты.

Описторхоз продолжает оставаться актуальной проблемой для Пензенской области. Ежегодно в регионе регистрируются случаи заболевания, преимущественно среди взрослых, хотя иногда страдают и дети до 14 лет.

Человек заражается описторхозом при употреблении рыбы, которая не прошла достаточную термическую обработку, а также вяленой, сушеной или малосоленой продукции.

Паразитические черви-сосальщики (описторхи) поселяются в протоках печени и поджелудочной железы, поражая сначала протоки, а затем и сами ткани этих органов. Без лечения заболевание может привести к циррозу и раку печени.

Чтобы избежать заражения описторхозом, важно соблюдать меры предосторожности при употреблении рыбы.

1. Варите или жарьте рыбу порционными кусками не менее 20 минут после закипания воды или жира. Лучше готовить под крышкой.

2. Для обеззараживания можно использовать крепкий посол: 20% соли от массы рыбы, чтобы содержание соли в мясе было не менее 14%. Посол проводят при температуре от +1 до +20 градусов на срок от 10 до 40 дней, в зависимости от размера рыбы.

3. Глубокое замораживание при температуре -28 градусов и ниже в течение 32 часов также убивает личинки описторха.

4. Избегайте употребления сырой рыбы, слабосоленой рыбы и сырого рыбного фарша.

5. Вяльте только мелкую рыбу после предварительного посола в течение трех недель.

Если через 2–3 недели после употребления речной рыбы появились симптомы респираторных заболеваний или аллергии, это может быть признаком острой стадии описторхоза. Для точного диагноза через 1–1,5 месяца нужно провести лабораторное исследование.

Эффективность лечения напрямую зависит от того, насколько быстро оно начато.

Ранее около 100 жителей Нижнего Ломова стали участниками донорской акции.