Роспотребнадзор рассказал пензенцам, как выбрать лучшие продукты к Масленице

В ведомстве призвали подходить к выбору продуктов для приготовления праздничных блюд со всей ответственностью, чтобы избежать кишечных инфекций и пищевых отравлений.

В 2023 году Масленичная неделя началась 20 февраля и продлится по воскресенье, 26 февраля. А с 27 февраля начинается Великий пост.

Главным блюдом в течение всей недели на столах большинства пензенцев будут блины и блинчики - пустые, со сладкими и солеными начинками или различными топпингами. Чтобы они принесли радость и не стали причиной вашего кулинарного фиаско, необходимо правильно выбирать продукты.

Мука

«Какими получатся блины, во многом зависит от сорта муки и помола. Для выпечки может использоваться мука разных видов и сортов: пшеничная, ржаная, гречневая, рисовая, кукурузная, овсяная, гороховая, тонкого помола или обдирная», - отметили специалисты управления Роспотребнадзора по Пензенской области.

Обязательно просеивайте муку перед замесом теста, это обогатит ее кислородом, а также предотвратит возможное попадание мучных вредителей в кулинарный продукт.

При выборе муки обязательно обратите внимание на информацию, указанную на упаковке: вес пачки, срок хранения, условия хранения, дата изготовления муки, логотип предприятия, его телефон и адрес.

Молоко

При выборе молока необходимо обратить внимание на целостность упаковки, изучить информацию о продукте, проверить дату изготовления и срок годности.

Важно! Сырое молоко можно покупать, только если есть заключение ветеринарно-санитарной лаборатории. Перед употреблением его необходимо прокипятить.

Творог и сметана

При выборе творога и сметаны надо обратить внимание на условия их хранения и маркировку. Температура хранения не должна быть выше + 6 градусов. В их  составе не должно быть ничего, кроме молока и закваски.

Важно! Нельзя покупать молочные продукты с истекшим сроком годности. В них накапливаются микроорганизмы и их токсины, способные вызвать пищевое отравление, а термическая обработка не всегда позволяет избавить от них готовый продукт.

Ягоды

«Подойдут ли замороженные ягоды для начинки, очень легко оценить еще в магазине: ягоды не должны быть слипшимися в один ледяной кусок – это свидетельствует о неоднократном размораживании и замораживании продукта в процессе хранения, что приводит к микробиологической порче ягод и потере ими влаги, вместе с которой теряются и витамины», - сообщили в Роспотребнадзоре.

Мясо

При выборе мяса следует быть особенно внимательным и ни в коем случае не покупать его у случайных лиц, в местах несанкционированной торговли, с автомашин вдоль дорог. В этих случаях есть риск приобрести мясо больных или павших животных.

Любые блюда из мяса необходимо подвергать достаточной термической обработке, чтобы избавить его от микрофлоры, вызывающей кишечные инфекции, такие как сальмонеллез, дизентерия и личинками паразитов, таких как свиной и бычий цепень, эхинококк, вызывающих тяжело протекающие паразитарные заболевания.

Готовые блины

При покупке готовых замороженных блинов в первую очередь следует обращать внимание на внешний вид продукции, условия хранения и сроки годности. На каждой упаковке должна быть этикетка, где должно быть прописаны сведения о продукте и изготовителе, а также единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.

Все блинчики должны быть примерно одинакового размера, плотно свернутыми, цвет их может быть от кремового до слегка коричневого, они не должны слипаться. Если вы увидели или поняли при встряхивании, что блины слиплись, тесто блинчиков потемнело, то это свидетельствует о неправильном их хранении и повторном замораживании.

Внимательно изучите состав блинов. В идеале они должны быть изготовлены из муки, молока и куриных яиц. Обращайте внимание на срок годности продукции.

Покупка блинов на масленичных фудкортах

Если вы решили перекусить в местах, где проводятся уличные гуляния, присмотритесь к условиям реализации продукции: соблюдаются ли правила гигиены продавцом, содержит ли он в чистоте свое рабочее место, соблюдает ли условия хранения начинок и прочих ингредиентов.

Избегайте покупки в торговых точках, где элементарно пренебрегают правилами гигиены. Не забывайте о личной гигиене – лучше всего перед употреблением пищи на улице обработать руки влажными гигиеническими салфетками.

Читайте также: «Приготовление блинов в Пензенской области подешевело на 4,6%».