Курица с картошкой в горшочках: мясо получается сочным, а соус хочется собрать до последней капли

Простое домашнее жаркое, которое почти не требует хлопот.

Ингредиенты на 4 порции

- куриные бёдра — 4 шт.;
- картофель — 800 г;
- репчатый лук — 2 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- сметана 20% — 200 г;
- чеснок — 3 зубчика;
- вода или куриный бульон — 100–150 мл;
- сушёный укроп — 1 ч. ложка;
- растительное масло;
- соль и чёрный перец — по вкусу.

Как приготовить курицу в горшочках

Куриные бёдра обсушиваем бумажными полотенцами, натираем солью и перцем. Картофель нарезаем крупными кубиками, лук — полукольцами, а морковь — кружочками. Чеснок мелко рубим.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Выкладываем бёдра кожей вниз и жарим на сильном огне 4–5 минут до золотистой корочки. Переворачиваем и готовим ещё 2–3 минуты, пишет Life.

Перекладываем курицу на тарелку. Оставшиеся на сковороде сок и жир не выливаем — они сделают жаркое особенно ароматным.
На той же сковороде обжариваем лук и морковь в течение 3–4 минут, пока они слегка не подрумянятся.

На дно горшочков выкладываем лук и морковь, затем добавляем картофель. Солим и перчим. Разливаем оставшийся после обжаривания курицы сок и кладём сверху по одному бедру кожей вверх.

Смешиваем сметану, половину чеснока, сушёный укроп и тёплую воду или бульон. Разливаем соус по горшочкам. Он должен покрыть картофель, но не доходить до краёв посуды.

Накрываем горшочки крышками и ставим в холодную духовку. Включаем нагрев на 180 градусов. Через 20–25 минут уменьшаем температуру до 160 градусов и готовим ещё 50–60 минут.

За 10 минут до готовности снимаем крышки и добавляем оставшийся чеснок. Оставляем горшочки открытыми, чтобы курица подрумянилась.

Готовому жаркому даём настояться под крышками 10–15 минут. Перед подачей посыпаем блюдо свежей зеленью.

Курица получается нежной и сочной, а картофель — мягким, ароматным и пропитанным густым сметанным соусом. Такое жаркое можно подать прямо в горшочках — вкусно, сытно и по-домашнему уютно.