Повар из «советской» столовой рассказал, как приготовить котлеты-объедение без жарки
Я узнала у знакомого повара из советской столовой рецепт мягких и вкусных котлет. Он потрясающий и не требует жарки.
Начнем с приготовления фарша. Рекомендую взять свинину, например, часть окорока. Жир можно оставить или удалить — на ваш вкус. Мясо прокручиваем и оставляем в стороне.
Далее берем репчатый лук, чеснок, яйцо и немного молока. Все ингредиенты измельчаем в блендере до однородной массы и перекладываем в глубокую миску. Добавляем панировочные сухари и тщательно перемешиваем.
Теперь соединяем фарш с луковой смесью, солим, перчим и вымешиваем до однородности. Накрываем миску пленкой и отправляем фарш в холодильник минимум на 15 минут. Для лучшего результата оставьте его на дольше.
Если нет блендера, пропустите мясо с луком через мясорубку, добавьте яйцо, молоко и сухари. Мне больше нравится первый способ.
Достаем фарш из холодильника и формируем котлеты. Обваливаем их в панировочных сухарях.
Берем форму из керамики или стекла и выкладываем котлеты. Посыпаем сухарями. В рецепте много хлеба, но он важен.
Поливаем котлеты растительным маслом и ставим форму в духовку. Запекаем 30 минут при 200 градусах. Температура может меняться, ориентируйтесь на свою духовку. Главное, чтобы котлеты готовились быстро и при высокой температуре.
Котлеты получились мягкими, нежными и с золотистой корочкой. Посыпаем их свежей зеленью и подаем с любимым гарниром, пишет автор дзен-канала Розовый баклажан.
Что нужно:
- Молоко — 4 ст. л.
- Сухари — 4+3 ст. л. с горкой
- Масло — 4 ст. л.
- Фарш — 400 г
- Яйцо — 1 шт.
- Лук — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика.
