Сало: враг фигуры или зимний суперфуд? Сколько можно съесть без вреда

Одни считают сало врагом фигуры, другие называют его источником здоровья. Как обычно, правда где-то посередине.

Допустимая порция

В 100 г продукта около 800 ккал, поэтому если увлекаться салом, можно набрать лишний вес и получить проблемы с сердцем. Но в меру оно полезно: норма — около 10 г в день и не больше 100 г в неделю. В холода сало быстро насыщает, даёт энергию и снижает тягу к сладкому.

В сале есть ценные жирные кислоты. Например, арахидоновая кислота помогает бороться с вирусами и поддерживает работу мозга, сердца и почек. Кроме того, в нём есть витамины A, D, E и селен. Они нужны для костей, зрения и сосудов, а ещё замедляют старение, пишет Роспотребнадзор.

Тем, кто перенёс инфаркт или инсульт, а также при болезнях ЖКТ сало есть не стоит.

Как выбрать сало

Покупайте сало только там, где у продавца есть документы о качестве. Хорошее сало белое или розоватое, упругое и не липкое, а на шкурке нет щетинок. Красноватый цвет говорит о том, что животное забили неправильно, а серый или жёлтый — о том, что продукт несвежий.

Храните сало в холодильнике, завернув в пергамент или фольгу: оно легко впитывает запахи.

Как подать сало

Подают сало с черным хлебом, маринованными огурчиками, зеленым луком или чесноком. Из хлеба можно сделаит гренки - так получится еще аппетитнее. Конечно, у каждого свой способ подачи. Главное, во всем соблюдать меру и не переедать.