Один гриб может отравить всю корзину: правила тихой охоты, которые нельзя игнорировать

Осенью тысячи россиян отправляются в лес за грибами. Собрать урожай можно и в октябре. Но у тихой охоты есть свои правила.

Чем ценятся грибы

Грибы содержат витамины, минералы и другие полезные вещества. Разные виды обладают своими особенностями:

- белые грибы традиционно считаются ценным питательным продуктом;
- лисички содержат витамины и вещества с антибактериальными свойствами;
- шампиньоны могут стать частью рациона людей, следящих за уровнем сахара в крови;
- грузди издавна используются в народной кухне;
- рыжики содержат вещества, обладающие антибактериальной активностью;
- маслята, сморчки и лисички богаты компонентами, необходимыми для поддержания зрения;
- вешенки содержат витамины и микроэлементы, необходимые для работы нервной и иммунной систем.

При этом грибы нельзя считать лекарством или заменой назначенного врачом лечения.

Какие грибы нельзя класть в корзину

Главное правило грибника звучит просто: если вы хотя бы немного сомневаетесь в грибе, оставьте его в лесу. Не следует собирать или покупать экземпляры, название и съедобность которых вам неизвестны, пишет Роспотребнадзор.

Особую опасность представляет бледная поганка. Даже один ядовитый гриб, случайно оказавшийся среди съедобных, способен сделать содержимое всей корзины опасным.

Не стоит брать червивые, дряблые и перезревшие грибы. В старых плодовых телах могут накапливаться продукты разложения и токсичные вещества.

Где нельзя собирать грибы

Не устраивайте тихую охоту рядом с автомобильными трассами, железнодорожными путями и промышленными предприятиями. Также следует обходить стороной поля, которые могли обрабатывать химикатами.

Грибы способны впитывать загрязняющие вещества из воздуха и почвы. Поэтому даже съедобный экземпляр, выросший в неблагоприятном месте, может оказаться опасным для здоровья.

Во что складывать лесной урожай

Для сбора грибов нельзя использовать оцинкованные вёдра: содержимое такой тары может окисляться. Допускаются пластиковые ёмкости, но лучшим вариантом остаётся плетёная корзина. В ней грибы проветриваются, меньше мнутся и дольше сохраняют свежесть.

Не забывайте, что собранные грибы быстро портятся и становятся благоприятной средой для размножения микроорганизмов. Перебрать, очистить и начать готовить их необходимо как можно скорее — желательно не позднее чем через три-четыре часа после возвращения из леса.

Собирайте только хорошо знакомые грибы и помните: никакая лесная находка не стоит риска для здоровья.