Гречка против овсянки: диетологи сравнили главные каши для завтрака и назвали победителя

Гречневая и овсяная крупы остаются безусловными лидерами среди вариантов здорового завтрака. Диетологи подчеркивают, что абсолютного фаворита среди них нет, но существуют нюансы.

Гречка считается одной из самых сбалансированных круп, обладая следующими свойствами: высокое содержание белка и микроэлементов, отсутствие глютена и умеренный гликемический индекс.

В тоже время главным преимуществом овсяной крупы является наличие бета-глюкана — особого вида растворимой клетчатки, которая доказано снижает уровень «плохого» холестерина в крови и благотворно влияет на микрофлору кишечника.

Однако ключевую роль играет степень обработки зерна. Так, цельная овсянка долгой варки сохраняет отруби и эндемичные витамины, обладает низким гликемическим индексом и обеспечивает стойкое насыщение. Быстрорастворимые каши «минутки» из-за глубокой промышленной переработки и частого добавления сахара превращаются в быстроусвояемый десерт с высоким гликемическим индексом, вызывающий скачок сахара и быстрый приступ голода уже через час.

Рекомендации по выбору

При дефиците железа, необходимости снижения сахара в крови или непереносимости глютена предпочтительнее выбирать гречку. Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и мягкой поддержки ЖКТ лучше подходит цельная овсянка.

Самым разумным подходом специалисты называют чередование круп, так как разнообразие рациона дает организму широкий спектр микроэлементов.

При этом диетологи отмечают: сама по себе каша, сваренная только на воде, не способна обеспечивать сытость до обеда. Для полноценного завтрака к любой крупе необходимо обязательно добавлять белковый компонент (яйца, творог, сыр или греческий йогурт), рассказали в дзен-канале «Юлия — клинический нутрицолог».