Приготовила впервые и навсегда забыла про шарлотку: неожиданный способ сделать десерт из яблок

Обычные яблоки чаще всего ассоциируются с шарлоткой или компотом.

Однако, как выяснилось, из них получаются удивительно пышные оладьи, пишет автор Дзен-канала «Бодрый баран».

Почему оладьи получаются резиновыми

Многие хозяйки сталкиваются с тем, что оладьи выходят жесткими и плоскими. Секрет, по словам Зинаиды Петровны, не в рецепте, а в трех хитростях, переданных ей бабушкой. Первая — кефир должен быть несвежим, постоявшим 4–5 дней, и обязательно теплым. Вторая — яблоки нужно резать мелкими кубиками, а не тереть. Третья — тесто после добавления яблок перемешивать минимально, чтобы сохранить пузырьки.

Рецепт, который стоит записать

Для приготовления понадобится: 250 мл теплого кефира, 1 яйцо, 130 г муки, 2 ст. ложки сахара, 1 крупное яблоко, 0,5 ч. л. гашеной соды, щепотка соли и корица по желанию. Смешать кефир, яйцо, сахар, соль и соду. Просеять муку, замесить тесто до густоты сметаны. Оставить на 15–20 минут. Яблоко нарезать кубиками, добавить в тесто и перемешать один раз. Жарить на разогретой сковороде с маслом под крышкой по 2–3 минуты с каждой стороны.

Результат превзошел ожидания

Готовые оладьи получаются золотистыми, пышными и с румяными бочками. Вкус — с легкой кислинкой и сочными кусочками яблок. Этот простой рецепт может разнообразить привычное меню и удивить близких. Попробуйте сами — и, возможно, ваша жизнь тоже разделится на «до» и «после».