Этот суп хочется готовить всю осень: простой рецепт из тыквы
Рецепт тыквенного крем-супа, который просто приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты
Для супа возьмите столько очищенной тыквы, чтобы она заполнила примерно две трети кастрюли. Также понадобятся одна луковица, одна-две моркови, немного сливочного и растительного масла, соль, перец и любимые специи. Для подачи можно использовать натёртый сыр и свежую зелень, пишет «Российская газета».
Приготовление
Сначала налейте в кастрюлю немного растительного масла и добавьте кусочек сливочного. В получившейся смеси обжарьте измельчённые лук и морковь до мягкости. Затем положите нарезанную небольшими кусочками тыкву и прогрейте овощи в течение нескольких минут. Влейте кипяток — жидкость должна полностью покрыть содержимое кастрюли. Посолите, добавьте перец и специи по вкусу, после чего варите суп около 20–25 минут, пока овощи не станут мягкими.
Готовый суп измельчите погружным блендером до однородной кремовой консистенции. Если блендера нет, овощи можно тщательно размять обычной толкушкой. Разлейте горячее блюдо по тарелкам, посыпьте тёртым сыром и свежей зеленью.
Вариации
Классический рецепт легко разнообразить. Для свежего, слегка пикантного вкуса добавьте немного имбиря и яблока. Если хочется получить особенно нежную и шелковистую текстуру, влейте в готовый суп сливки и ещё раз хорошо перемешайте.
