Пирог из того, что есть на кухне: заморачиваться не придется

Появился рецепт лимонного пирога, который сочетает пышный ванильный бисквит и заварной крем с ярким лимонным вкусом.

По словам автора, такой десерт станет частым гостем на семейных чаепитиях. Основа пирога — два слоя бисквитного теста, между которыми находится лимонно-заварной крем. Готовится он из доступных ингредиентов, а процесс не требует профессиональных навыков. Особенность рецепта в том, что крем готовят заранее и охлаждают, а тесто замешивают быстро и просто, пишет автор Дзен-канала «Евгений Полевская/Это просто».

Готовка

Приготовление начинается с заварного крема. В кастрюле соединяют одно яйцо и пятьдесят граммов сахара. Затем добавляют пятьдесят миллилитров лимонного сока, что примерно равно соку половины лимона, а также цедру одного лимона и сорок граммов кукурузного крахмала. Смесь перемешивают венчиком до однородности и вливают триста миллилитров молока. Кастрюлю ставят на умеренный огонь и варят, постоянно помешивая, до загустения. Мешать рекомендуется венчиком, чтобы избежать комочков. Готовый крем перекладывают в миску, накрывают пленкой в контакт и дают полностью остыть.

Для теста в миске взбивают два яйца с щепоткой соли, ста граммами белого сахара и десятью граммами ванильного сахара. Затем вливают сто двадцать миллилитров молока комнатной температуры и столько же растительного масла без запаха. Массу тщательно перемешивают и добавляют двести двадцать граммов просеянной муки и пятнадцать граммов разрыхлителя.  Тесто замешивают лопаткой до консистенции, напоминающей оладьи. Половину теста выливают в форму диаметром двадцать сантиметров и выпекают при ста восьмидесяти градусах пятнадцать минут.

Пробуем крем

На горячий корж выкладывают остывший крем, распределяют и заливают второй половиной теста. Пирог возвращают в духовку еще на двадцать пять минут. Готовый десерт остужают в форме, перекладывают на тарелку и посыпают сахарной пудрой. Пирог вкусен как в теплом, так и в холодном виде.