Растворимый кофе против цикория: в чем разница, как влияют на здоровье и что выбрать

Растворимый кофе и цикорий имеют схожий внешний вид и способ заваривания, однако это принципиально разные продукты. Главные отличия кроются в наличии кофеина, вкусовых особенностях и влиянии на процессы пищеварения.

Кофеин в растворимом кофе: польза и ограничения

Классический растворимый кофе содержит кофеин. Его точная концентрация зависит от сорта зерен, размера порции и количества порошка в ложке. Само по себе слово «растворимый» не означает отсутствие кофеина (даже в декофеинизированных версиях остаются минимальные следовые количества вещества).

Кофеин эффективно стимулирует нервную систему и повышает бодрость, однако у людей с повышенной чувствительностью он может провоцировать: учащенное сердцебиение, чувство тревожности и тремор, изжогу, нарушения засыпания и чуткий сон.

Врачи отмечают, что с возрастом (например, после 50 лет) полный отказ от кофе необязателен, если организм переносит его хорошо. Главное — учитывать индивидуальную реакцию, принимаемые лекарства и время приема. При появлении проблем со сном достаточно перенести чашку кофе на утренние часы.

Цикорий: не замена вкуса, а альтернатива без кофеина

Главное достоинство чистящего корня цикория — полное отсутствие кофеина. Напиток может стать хорошим выбором для тех, кто любит горячие горьковатые напитки, но вынужден отказаться от кофеина из-за бессонницы или плохого самочувствия. При этом по вкусу и степени бодрости цикорий полностью кофе не заменяет.

В составе корня содержится инулин — растительное пищевое волокно. Тем не менее, рассматривать чашку цикория как лекарство для желудочно-кишечного тракта не стоит. Более того, у людей с чувствительным кишечником резкое увеличение количества инулина в рационе способно вызвать вздутие, газообразование и дискомфорт.

На что обратить внимание при покупке

Не все продукты с надписью «цикорий» одинаково полезны. В магазинах часто продаются кофейные напитки, куда помимо цикория добавляют ячмень, рожь, сахар, растительные сливки и ароматизаторы. Смеси с добавлением кофе содержат кофеин, а растворимые миксы «три в одном» богаты сахаром и насыщенными жирами.

В дзен-канале «Умный Lemur» обратили внимание на то, что людям с целиакией или непереносимостью глютена нужно внимательно изучать состав на предмет примесей ячменя или ржи.

Как сделать правильный выбор

• Если кофе переносится хорошо и требуется утренний заряд бодрости, умеренное количество качественного растворимого кофе допустимо;
• Если кофеин провоцирует тревожность или мешает спать, стоит перейти на декофеинизированный кофе или чистый цикорий;
• При склонности к вздутию вводить цикорий в рацион следует с небольших порций;
• Важно контролировать суммарное потребление кофеина за день, учитывая чай, какао, энергетические напитки и шоколад;
• При беременности, гипертонии, аритмии или приеме специфических лекарств суточную норму кофеина необходимо согласовать с лечащим врачом.