Заворачиваю эноки в бекон и смазываю терияки: гости просят добавку

Хрустящий бекон, нежные грибы эноки и сладковато-соленый соус терияки - идеальное сочетание для необычной горячей закуски.

Ингредиенты

На 10–12 рулетиков:

- копченый бекон в длинных полосках — 200–250 г;
- грибы эноки — 200 г;
- соус терияки — 4–5 ст. л.;
- чеснок — 1 зубчик;
- кунжутное масло — 1 ч. л., по желанию;
- молотый перец чили — по вкусу;
- черный перец — по вкусу;
- кунжут — 1–2 ч. л.;
- зеленый лук — для подачи;
- растительное масло — для смазывания формы.

Подготовка грибов

У эноки срежьте плотное основание, которым грибы соединены между собой. Разделите оставшуюся часть на небольшие пучки. Каждый должен быть примерно толщиной с большой палец.

Быстро промойте грибы прохладной водой, после чего хорошо обсушите бумажными полотенцами. Лишняя влага помешает бекону подрумяниться, а сами рулетики могут получиться водянистыми.

Не делайте пучки слишком большими. Эноки должны полностью прогреться во время приготовления.

Готовим соус

Соедините в небольшой миске 3 столовые ложки терияки, измельченный чеснок, кунжутное масло и немного перца чили. При желании добавьте щепотку черного перца.

Оставшийся соус пока отложите: он понадобится для смазывания рулетиков в конце приготовления.

Сворачиваем рулетики

Разложите полоски бекона на доске. Если они очень длинные, разрежьте каждую пополам. На край полоски положите небольшой пучок эноки так, чтобы кончики грибов немного выступали с одной стороны.

Смажьте грибы небольшим количеством подготовленного соуса. Плотно оберните их беконом, двигаясь по спирали. Не сжимайте начинку слишком сильно, иначе грибы потеряют форму.

Положите рулетик швом вниз. Если бекон разворачивается, закрепите его деревянной зубочисткой. Перед подачей зубочистки нужно удалить.

Как запечь рулетики

Это можно сделать в духовке. Разогрейте ее до 200 градусов. Застелите противень пергаментом или фольгой, а затем слегка смажьте поверхность растительным маслом. Еще удобнее готовить рулетики на решетке, установленной над противнем: лишний жир будет стекать вниз, а бекон лучше подрумянится.

Разложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Запекайте около 15 минут. Затем переверните рулетики, смажьте соусом терияки и верните в духовку еще на 7–10 минут.

Также можно приготовить в аэрогриле. Разложите рулетики швом вниз в корзине аэрогриля. Между ними должно оставаться свободное пространство. Готовьте при 190 градусах около 12–16 минут. В середине приготовления переверните рулетики. За несколько минут до готовности смажьте их терияки. Точное время зависит от толщины бекона и мощности прибора.