Вермишель в сырном соусе: простой ужин за полчаса

Для приготовления понадобятся самые доступные продукты, которые чаще всего есть под рукой.

Ингредиенты

- вермишель — триста граммов;
- вода — два литра;
- соль — одна столовая ложка без горки для варки и щепотка для соуса;
- молоко — двести пятьдесят миллилитров;
- твердый сыр — двести граммов;
- сливочное масло — сорок граммов;
- мука — две столовые ложки с небольшой горкой;
- черный перец — по вкусу;
- мускатный орех — одна щепотка;
- чеснок — один зубчик по желанию;
- помидоры или огурцы для подачи — две штуки.

Как приготовить вермишель с сыром

Поставьте кастрюлю с двумя литрами воды на сильный огонь. Когда вода закипит, добавьте столовую ложку соли и всыпьте вермишель. Варите ее примерно на одну минуту меньше, чем рекомендовано на упаковке. Обычно достаточно пяти-шести минут. Вермишель должна легко сгибаться, но оставаться немного упругой внутри.

Перед тем как слить воду, отлейте около ста миллилитров жидкости в отдельную емкость. В ней содержится крахмал, который поможет соединить соус с вермишелью и сделает блюдо более однородным.

На среднем огне растопите в сковороде сливочное масло. Добавьте муку и непрерывно перемешивайте около минуты. Смесь должна остаться светлой и приобрести легкий аромат теплого хлеба.

Если вы решили использовать чеснок, добавьте его на этом этапе. Прогревайте примерно двадцать секунд, не позволяя чесноку подрумяниться, пишет дзен-канал «Всегда Вкусно!».

Тонкой струйкой влейте молоко, постоянно размешивая смесь венчиком. Готовьте соус на слабом огне в течение двух-трех минут. Когда он начнет обволакивать ложку, снимите сковороду с плиты. Не допускайте бурного кипения, иначе консистенция соуса может измениться.

Постепенно добавьте натертый сыр, тщательно перемешивая после каждой порции. В результате должна получиться гладкая и однородная масса. Приправьте соус черным перцем и щепоткой мускатного ореха. Соль добавляйте осторожно, поскольку сыр сам по себе может быть достаточно соленым.

Если соус кажется слишком густым, влейте несколько ложек воды, оставшейся после варки вермишели.

Откиньте готовую вермишель на дуршлаг, дайте воде стечь и переложите ее в сковороду. Перемешайте с сырным соусом и прогревайте на слабом огне около минуты.

Сразу разложите блюдо по тарелкам. Подавать вермишель с сыром лучше горячей.