Готовлю шоколадный торт из кабачков: звучит дико, но по факту вкусно
Смешайте мякоть кабачков с шоколадом, и вы получите нежный, сочный брауни с насыщенным шоколадным вкусом. Когда гости впервые пробуют этот десерт, они не могут поверить, что в его основе — кабачки и так мало муки.
Сегодня готовим шоколадный брауни с кабачками. Это отличный рецепт на скорую руку. Вкусная сезонная выпечка к чаю. Я пеку его каждое лето и иногда зимой, если заморозила кабачки заранее. Этот пирог можно готовить и из замороженных овощей.
Как готовить
Процесс занимает всего 15 минут, затем ставим в духовку на полчаса. Это действительно уникальный рецепт: быстрый, простой и из кабачков.
Подойдут любые кабачки, даже перезрелые. Счищать шкурку нужно обязательно, даже у молодых кабачков. Если используете старые кабачки с толстой шкуркой и грубыми семечками, просто очистите их и измельчите мякоть в блендере.
Очистите кабачки, нарежьте и перетрите в пюре любым блендером. Добавьте яйца, обычный и ванильный сахар, перемешайте венчиком до однородности.
Далее просейте в пюре муку, добавьте разрыхлитель, какао и щепотку соли. Перемешайте до однородности.
Иногда спрашивают, можно ли заменить пшеничную муку. Да, но текстура может отличаться. Я использую овсяную, рисовую и цельнозерновую муку. Вкус остается хорошим, но текстура меняется.
Теперь важный момент: растопите шоколад и немного остудите. Шоколад должен быть темным, не молочным. Растопите его на водяной бане, на слабом огне или в микроволновке.
Добавьте растопленный шоколад в тесто и перемешайте. Тесто должно быть жидким. Если кажется, что муки не хватает, не добавляйте больше.
Вливайте шоколад после остывания, но не горячим и не застывшим. Оставьте его на несколько минут после растапливания.
Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой и смазанную растительным маслом. Духовку разогрейте заранее. Выпекайте 30 минут при 180 градусах.
Форма у меня металлическая, с силиконовой пропиткой. Я все равно смазываю ее для надежности.
Тесто поднимается почти в два раза, темнеет и слегка растрескивается. Готовность проверяйте так: пирог должен слегка подрагивать при встряхивании.
Не открывайте духовку во время выпечки, иначе пирог осядет и не поднимется.
Текстура может быть сухой и пористой или слегка влажной и клейкой. Для влажного варианта сократите время выпечки, для более сухого — увеличьте.
Трещины — это нормально. Они придают пирогу домашний вид.
Вытащите пирог из формы, пока он теплый, и полностью остудите. По желанию посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Вот такой красивый пирог из кабачков. Не верится, правда? Но когда попробуете, поймете, что это кулинарный шедевр.
Пористый, пышный, сочный, невероятно вкусный и шоколадный пирог из кабачков. Попробуйте его обязательно!
Что нужно
- Кабачки — 400 г
- Яйца — 4 шт.
- Обычный сахар — 130 г
- Ванильный сахар — 1 ст. л.
- Мука — 100 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Какао — 20 г
- Соль — 1 щепотка
- Шоколад тёмный — 200 г
Вес кабачков даю в уже очищенном виде без шкурки. Яйца не самые крупные, среднего размера. Шоколад нужен именно темный, с большим процентом и не молочный. Муки реально так мало, это не ошибка, пишет дзен-канал Розовый баклажан.
