Пирог, который тает во рту: рецепт нежного блюда, с которым справится любая хозяйка
Этот пирог готовится на удивление легко, а результат всегда радует.
Как сделать основу
Муку смешивают с сахаром и разрыхлителем, затем добавляют размягченное сливочное масло. Всё быстро перетирают руками в крошку. Часть пшеничной муки можно заменить овсяными хлопьями, измельченными в блендере, или овсяной мукой. Тогда берут 200 г пшеничной муки и 100 г хлопьев. У пирога появится приятный овсяный вкус, пишет автор Дзен-канала «Совет да Еда».
Приготовление начинки
Яблоки очищают от семян и кожицы, натирают на крупной терке. Очищенных яблок нужно 200 г. Добавляют сахар, ванильный сахар, творог, сметану и яйца. Если творог с крупинками, его протирают через сито. Все хорошо перемешивают — начинка готова. Вместо яблок можно использовать ягоды и груши, тогда их смешивают с крахмалом и сахарной пудрой.
Сборка и выпечка
В форму размером 19х25 см кладут пергамент с силиконовым покрытием. Выкладывают чуть больше половины крошки и ложкой формируют бортики. Затем распределяют начинку и засыпают остатками крошки. Выпекают в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Когда пирог хорошо зарумянится, он готов. Остужают прямо в форме, затем извлекают за бумагу.
Вкус и текстура
Основа у пирога песочная, начинка сочная, с прекрасным творожным вкусом. Низ и бока получаются очень нежными и мягкими, а сверху крошка хрустящая, но хруст легкий и приятный. Аромат замечательный. Готовый пирог нарезают на порционные кусочки и подают.
Ингредиенты
Для крошки: мука высшего сорта — 300 г, сливочное масло — 150 г, сахар — 120 г, разрыхлитель — 1 ч. л. Для начинки: творог — 250 г, сметана — 100 г, очищенные яблоки — 2 шт. (200 г), сахар — 90 г, куриные яйца — 2 шт., ванильный сахар — 1 ч. л.
