Пирог с вареньем на кефире - нежнее нежного: готовлю без заморочек и возни
Пирог на кефире с любым вареньем готовится легко и просто, а результат получается замечательный.
Что понадобится
Для выпечки используется прямоугольная форма размером двадцать на тридцать сантиметров. В тесто идут два яйца, щепотка соли и ванилин по вкусу. Сахара нужно сто граммов, подсолнечного масла сто двадцать граммов, кефира триста граммов. Для подъема теста берется одна чайная ложка соды, а муки уходит триста пятьдесят граммов. Варенье подойдет любое по вкусу, главное, чтобы оно было густым: жидкое растечется по тесту и может сделать пирог мокрым.
Как готовится пирог
Сначала хозяйка разбивает яйца в глубокую миску, добавляет к ним соль, ванилин, сахар и подсолнечное масло. Все это взбивается венчиком до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Миксер здесь не нужен, достаточно обычного венчика и пары минут работы.
Затем в кефир добавляется сода. Массу нужно перемешать и подождать, пока сода погасится: кефир слегка запенится и станет воздушным. После этого кефирную смесь вливают в яичную массу и снова перемешивают до однородности.
Муку автор дзен-канала «Ольга Уютный уголок» добавляет не сразу, а в несколько этапов, каждый раз хорошо вымешивая. Так в тесте не остается комочков, а его консистенцию легко контролировать. Готовое тесто должно получиться полужидким: оно медленно стекает с ложки, но не льется.
Тесто распределяется по форме ровным слоем. Сверху хозяйка раскладывает варенье небольшими порциями, по одной-две чайные ложки, и слегка вдавливает его в тесто. Затем зубочисткой она рисует на поверхности узор, немного растягивая варенье по тесту. Получаются красивые разводы, а варенье равномерно распределяется по всему пирогу, и каждый кусочек оказывается с начинкой.
Выпекается пирог в заранее разогретой духовке при ста восьмидесяти градусах примерно тридцать пять-сорок минут. Готовность легко проверить зубочисткой: если она выходит из теста сухой, пирог можно доставать.
Готовому пирогу лучше дать немного остыть прямо в форме, а затем нарезать на порционные кусочки. Он хорош и теплым, и полностью остывшим, к чаю или к стакану молока. Простой набор продуктов, минимум усилий, а на столе оказывается нежная домашняя выпечка, которая радует всю семью.
