Драники без яиц и муки - самые вкусные, что я пробовала: делюсь тонкостями приготовления
Чем проще блюдо, тем оно вкуснее.
Что понадобится для драников
Именно так автор дзен-канала «Ольга Уютный уголок» готовит картофельные драники: без яиц, без муки, только картошка, лук, соль и немного сметаны. Иногда так хочется чего-то домашнего и не слишком полезного, хрустящего и румяного. А чтобы обед получился полноценным, к драникам она придумала бутерброды с оставшейся свеклой. Получается быстро, сытно и очень вкусно. Кроме того, в видео автор делится красотой необычных облаков, которые удалось заснять.
Картофель берется по вкусу и по количеству едоков, лука достаточно одной головки, соль добавляется на свой вкус. Еще нужна одна столовая ложка сметаны и подсолнечное масло для жарки. Вот и весь набор.
Как готовятся драники
Сначала хозяйка натирает на крупной терке несколько картофелин, сразу добавляет к ним сметану и хорошо перемешивает. Это маленький секрет: сметана не дает картофелю темнеть, и драники получаются светлыми и аппетитными.
Дальше она трет картошку по одной штуке и каждую сразу отправляет к массе со сметаной, снова перемешивая. Так постепенно перетирается весь картофель, и он ни на минуту не остается без защиты от потемнения.
Когда вся картошка натерта, в нее добавляется мелко нарезанный кубиками лук и соль. Массу нужно перемешать до однородности.
Затем картофельную массу автор перекладывает в дуршлаг, а дуршлаг ставит в чашу. Картофель хорошо отжимается руками, чтобы стек лишний сок. Через несколько минут жидкость из чаши аккуратно сливается, а крахмал, который осел на дне, возвращается обратно в картофель. Именно он и заменяет муку и яйца: драники отлично держат форму и не разваливаются на сковороде. Остается еще раз перемешать, и тесто готово.
Жарятся драники на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом на умеренном огне. Массу выкладывают ложкой, слегка разравнивают и обжаривают с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.
Подавать драники лучше горячими, со сметаной. А если добавить к ним бутерброды со свеклой, обед получится полноценным и по-настоящему домашним. Чем проще, тем вкуснее!
