Готовлю блинчики с кабачками: сытно, вкусно, уходят в лет
Обожаю так готовить кабачки. Блинчики получаются тоненькими и нежными. Процесс приготовления несложный, главное — правильно подготовить кабачки. Вот мой рецепт тонких блинчиков с кабачками.
Ингредиенты:
- Кабачок — 250 г (очищенный)
- Соль — 1 чайная ложка
- Чеснок — 2 зубчика
- Молоко — 300 мл
- Яйца — 2 штуки
- Мука — 120 г
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Крахмал — 1 столовая ложка
- Растительное масло — 1 столовая ложка
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Сыр твёрдый — 50 г (по желанию)
Как приготовить кабачковые блинчики
Кабачок вымойте, очистите от кожуры и удалите семена, если овощ уже не молодой. Вес очищенного кабачка должен составлять около 250 граммов. Натрите его на мелкой терке, добавьте чайную ложку соли и перемешайте. Оставьте на несколько минут, чтобы кабачок выделил сок и стал мягче.
В отдельной миске взбейте два яйца с 300 миллилитрами молока комнатной температуры. Затем добавьте 120 граммов муки, одну столовую ложку крахмала и чайную ложку разрыхлителя. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Сыр натрите на мелкой терке (примерно 50 граммов). Если хотите, можете обойтись без него — блинчики и так получатся вкусными. Добавьте сыр в тесто.
Мелко нарежьте зелень (у меня сегодня петрушка) и тоже добавьте в тесто.
К кабачкам добавьте два зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и хорошо перемешайте. Затем соедините кабачки с тестом и добавьте столовую ложку растительного масла.
Оставьте тесто на 10 минут.
Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и налейте половник теста. Равномерно распределите его по поверхности.
Жарьте блинчики, как обычно.
Подавайте готовые блинчики со сметано-чесночным соусом, пишет дзен-канал Готовим с Калниной Натальей.
Мои рекомендации
- Кабачок лучше натереть на мелкой терке. Это поможет ему равномерно распределиться в тесте и не ощущаться кусочками.
- Можно обойтись без сыра. Я готовила блинчики и без него, и они тоже получились вкусными. Однако с сыром они становятся более сытными.
- Зелень и специи используйте по вкусу. Подойдет петрушка, укроп, базилик или черный перец.
- Дайте тесту постоять немного. За 10 минут мука и крахмал успеют набухнуть, и тогда блинчики будут меньше рваться при жарке.
- Жарьте блинчики на среднем огне. Так они равномерно пропекутся и не подгорят.
- Подавайте их со сметано-чесночным соусом. Для этого смешайте сметану с измельченным чесноком и щепоткой соли. Это будет идеальным дополнением.
Как я предпочитаю подавать блинчики
- Со сметаной или сметанно-чесночным соусом.
- С творожным сыром и зеленью.
- Просто так — они вкусные как в горячем, так и в холодном виде.
- Как основу для начинки: можно завернуть в них мясо, сыр или овощи.
