Как быстро и вкусно приготовить кабачки: два простых рецепта

Кабачки можно приготовить на сковороде быстро и без лишних сложностей. Предлагаем два проверенных варианта: жареные кабачки с чесноком и зеленью, а также пышные кабачковые оладьи.

Жареные кабачки с чесноком и укропом

Понадобится:

2 молодых кабачка, примерно 400–450 г
3 ст. л. пшеничной муки
2–3 зубчика чеснока
небольшой пучок свежего укропа
2 ст. л. сметаны или майонеза по вкусу
соль
растительное масло для обжаривания

Кабачки тщательно промываем, срезаем кончики и нарезаем аккуратными кружочками толщиной около 7–8 мм.

В отдельной миске соединяем муку с небольшим количеством соли. Каждый ломтик кабачка обваливаем в мучной смеси с обеих сторон — так при жарке появится ровная и аппетитная корочка. На сковороде разогреваем растительное масло слоем 2–3 мм. Выкладываем кабачки в один слой и готовим на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого оттенка,  пишет «Российская газета».

Пышные кабачковые оладьи

Понадобится:

1 средний кабачок, около 350 г
1 крупное яйцо
2–3 ст. л. муки, по консистенции теста
треть ч. л. разрыхлителя
соль, свежемолотый перец
3–4 веточки укропа

Кабачок натираем на крупной терке вместе с кожурой. Добавляем щепотку соли, перемешиваем и оставляем примерно на 10 минут, чтобы выделился сок. Затем перекладываем массу в марлю или чистое кухонное полотенце и хорошо отжимаем. Добавляем яйцо, разрыхлитель, перец по вкусу и мелко нарезанный укроп. После этого постепенно всыпаем муку, доводя тесто до консистенции густой сметаны.

Сковороду с небольшим количеством растительного масла разогреваем на среднем огне. Ложкой выкладываем тесто, формируя небольшие оладьи. Обжариваем их по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Что можно приготовить из кабачка на сковороде?

Самый простой вариант — пожарить кабачки с чесноком и укропом. Еще одно быстрое и вкусное блюдо — кабачковые оладьи.