Мгновенная закуска из кабачков: делаем буквально с закрытыми глазами - уходит влет на ужин и к шашлыкам

Мы готовим эту закуску почти на автомате. Всё так просто, что можно не взвешивать ингредиенты, а мариновать на свой вкус или под настроение. Кабачки готовы почти мгновенно: всего 20 минут — и можно подавать. Идеальное дополнение к ужину или шашлыку.

Давайте быстрее готовить, чтобы попробовать эту вкусную закуску уже сегодня на ужин.

Возьмите молодые и нежные кабачки. Они идеально подходят для быстрого маринования. Нарежьте их тонкими ломтиками с помощью овощечистки. Если у вас нет овощечистки, можно нарезать кабачки ножом. Сложите ломтики кабачков в глубокую ёмкость и обильно посолите. Аккуратно перемешайте руками, чтобы ломтики не порвались и равномерно просолились.

О перчатках можно не беспокоиться — мы готовим для себя, и ничего страшного в их отсутствии нет.

В списке ингредиентов указаны пропорции соли. Это важно, особенно если вы готовите закуску впервые. Попробуйте блюдо, чтобы понять, что добавить или убавить по своему вкусу.

Оставьте кабачки на 10 минут, чтобы они дали сок. Затем аккуратно слейте жидкость, но не отжимайте, чтобы не повредить овощи. Это не обязательно, но так вы сохраните текстуру.

Пока кабачки выделяют сок, нарежьте полукольцами лук и мелко нарубите укроп. Другая зелень не подойдёт. А вот лук можно выбрать любой, но красный сладкий вкуснее и мягче.

Добавьте зелень и лук к кабачкам.

Вот перед вами аппетитная и ароматная закуска. Кабачки уже немного осели, их стало меньше. Если вы готовите на большую компанию, увеличьте количество ингредиентов. Рецепт рассчитан на двоих.

Готовим маринад

В небольшой пиале смешайте растительное масло, уксус, сахар, перец, соль и измельчённый чеснок. Больше ничего не нужно. Варить не нужно, только тщательно перемешайте.

Используйте обычный столовый уксус 9%, подсолнечное масло без запаха и достаточно чеснока. Не бойтесь переборщить с чесноком — он отлично сочетается с кабачками. Закуска должна быть яркой и пряной.

Заправьте кабачки маринадом. Перемешайте содержимое миски двумя большими вилками или другим удобным для вас способом, чтобы не повредить кабачки. Оставьте мариноваться на 20 минут в холодильнике, накрыв тарелкой или пищевой плёнкой.

Если есть время, пару раз переверните кабачки. На дне миски образуется сок, который можно будет слить. Этот сок очень ароматный и вкусный, его можно пить или макать в него хлеб.

Закуска готова! Кабачки слегка похрустывают. Подавайте их охлаждёнными.

Несколько советов

Приготовьте что-то охлаждающее и сварите картофель. Это вкусное сочетание! А с шашлыками такая закуска просто незаменима.

Мало что может быть лучше этой пряной закуски к мясу на углях или молодой картошке, чем малосольные огурцы. Но эти кабачки съедаются так же быстро.

Это быстро и просто. Если начнёте сейчас, через полчаса уже можно будет наслаждаться закуской. Храните её в холодильнике в контейнере или стеклянной банке. Она может храниться до трёх дней.

Вот пропорции:

• Кабачки — 700 г
• Лук — 80 г
• Укроп — 1/2 пучка

Для маринада:

• Растительное масло — 4 ст. л.
• Уксус 9% — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Перец — по вкусу
• Соль — 1/2 ч. л.

Не жалейте чеснока — его много не будет, советует автор дзен-канала Розовый баклажан.