Баклажаны как белые грибы: оценили нашумевший рецепт - что получилось на ужин

Мы были приятно удивлены, когда впервые приготовили баклажаны по этому нашумевшему рецепту. Баклажаны действительно напоминают грибы! Делюсь с вами нашим ужином. Блюдо необычное, но простое в приготовлении.

Пора начинать готовить. Возьмите баклажаны и снимите с них кожицу. Это обязательно, иначе блюдо получится не таким нежным и сочным. Баклажаны нужно будет пропитать, чтобы они равномерно покрылись маринадом.

Очищенные баклажаны нарежьте крупными кубиками. Солить и отжимать их не нужно. Все просто: нужно только почистить, нарезать и сложить баклажаны в глубокую емкость.

Далее поступаем так. Перекладываем баклажаны в глубокую миску. Заливаем их чем-то необычным — яйцом. Если вы уже видели такой рецепт, то, возможно, это вас не удивит. Для нас же это было неожиданно.

Для этого рецепта нам понадобятся два яйца. На такое количество баклажанов одного будет недостаточно. Яйца нужно слегка взбить до однородного состояния, не просто разбив скорлупу.

Перемешиваем баклажаны с яйцами тщательно, чтобы каждый кусочек был покрыт яйцом. Это важно. Затем оставляем баклажаны на 20 минут, чтобы они пропитались. За это время можно пару раз перемешать.

Пока баклажаны впитывают яйцо, займемся еще одним важным ингредиентом — репчатым луком. Его нужно взять в количестве, равном половине веса баклажанов. Режем лук крупным кубиком и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Лук в этом рецепте играет такую же важную роль, как и баклажаны. Он придает блюду потрясающий аромат, напоминающий жареные грибы. Это и есть главная фишка, особенно после того, как баклажаны пропитаются яйцами.

Лук нужно жарить на среднем огне, регулярно помешивая. Он легко сгорает, если отвлечься всего на пару секунд, поэтому требует пристального внимания. Жарим до золотистого цвета и снимаем со сковороды.

Затем отправляем в сковороду пропитанные баклажаны и добавляем немного масла. Без масла их пожарить сложно, но и много наливать не стоит, чтобы не было слишком жирно.

Баклажаны жарятся красиво благодаря яйцам. Огонь должен быть выше среднего. Помешиваем их так же, как и лук, примерно 20 минут, чтобы они прожарились до готовности и равномерного подрумянивания.

После этого добавляем специи, соль и перец по вкусу, а также ароматные сухие травы, например, прованские или итальянские. Перемешиваем и выкладываем в сковороду жареный лук.

Ох, ребята, даже не представляю, как описать этот запах!

Теперь выдавливаем свежий чеснок с помощью пресса, добавляем мелко нарезанную зелень и сметану. Сметану лучше достать из холодильника заранее, чтобы она не свернулась.

Все тщательно перемешиваем и снимаем с огня. Дальнейшая термическая обработка не требуется. Ужин готов!

Что нужно:

• Баклажаны — 800 г
• Яйца — 2 шт.
• Лук — 400 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Сухие травы — 1/2 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу.

Обратите внимание: яйца в рецепте крупные. Баклажаны указаны в неочищенном виде, без хвостиков. Используйте сметану 15% жирности — это оптимально. Не переборщите с травами, чтобы не перебить вкус грибов (или баклажанов), пишет дзен-канал Розовый баклажан.