Победитель конкурса «Лидеры АПК» из Пензы представил главе Минсельхоза РФ импортозамещающий проект

Победитель всероссийского управленческого конкурса «Лидеры АПК», основатель пензенского кондитерского предприятия Николай Кузяков представил министру сельского хозяйства РФ Оксане Лут проект по глубокой переработке яйца ESM-BIOTECH.

Проект направлен на развитие экономики замкнутого цикла и снижение зависимости от импорта в агропромышленном комплексе. Технология предполагает извлечение и переработку подскорлупной яичной мембраны — побочного сырья птицефабрик и кондитерских производств, которое сейчас в основном утилизируется как отход.

По словам Николая Кузякова, внутренняя мембрана яйца служит природным источником белков, в том числе коллагена I, III, V и X типов, эластина и гиалуроновой кислоты. Сейчас российский рынок подобных высокоочищенных субстанций во многом зависит от зарубежных поставок, при этом отечественный АПК располагает достаточной собственной сырьевой базой.

Реализация инициативы позволит наладить в стране выпуск трех видов импортозамещающей продукции. В сфере нутрицевтики и БАД планируется производить хондропротекторные комплексы для восстановления суставов и связок, в космецевтике — водорастворимые пептиды для ухода за кожей и стимуляции выработки собственного коллагена, а в биомедицине — биодеградируемые раневые покрытия и матриксы (скаффолды) для регенерации тканей и лечения тяжелых ожогов.

На первом этапе разработчики планируют создать и сертифицировать опытный образец (MVP) в сотрудничестве с профильными научными институтами Минсельхоза России.

Глава Минсельхоза России Оксана Лут отметила значимость инициативы для развития глубокой переработки в отечественном птицеводстве, импортозамещения биотехнологических ингредиентов и повышения экологической эффективности предприятий отрасли, поддержав дальнейшую проработку проекта.