Роспотребнадзор предупредил пензенцев об опасности сальмонеллеза

Жителям Пензенской области напомнили о правилах выбора, хранения и приготовления яиц. При неправильном хранении или заражении от больной птицы этот продукт может стать источником сальмонеллеза — острой кишечной инфекции.

В региональном управлении Роспотребнадзора рассказали, что основными источниками инфекции являются сельскохозяйственные животные и птицы. Возбудители могут находиться не только в мясе и внутренних органах птиц, но и в яйцах.

Особую опасность представляет то, что зараженный продукт не обязательно отличается от безопасного. Сальмонеллы невозможно обнаружить невооруженным глазом, а сами яйца могут сохранять привычные запах, цвет и вкус.

Специалисты Роспотребнадзора рекомендуют соблюдать несколько простых правил при покупке и приготовлении яиц. Прежде всего, приобретать продукцию следует у проверенных производителей. От покупки яиц на стихийных рынках и с рук лучше отказаться.

Перед покупкой необходимо проверить маркировку. На ней должны быть указаны дата изготовления, срок годности, условия хранения, сведения о производителе, дата сортировки и категория яиц. Также не следует брать продукцию с грязной или поврежденной скорлупой.

Дома яйца нужно хранить в холодильнике, чтобы предотвратить размножение патогенных микроорганизмов. Перед приготовлением скорлупу необходимо тщательно вымыть, а сами яйца варить не менее 10 минут с момента закипания воды.

Отдельные требования действуют при организации питания детей. В таких случаях запрещено использовать яйца и мясо водоплавающих птиц, а также яйца с загрязненной или поврежденной скорлупой.

Еще одна важная мера профилактики — соблюдение личной гигиены. Роспотребнадзор напоминает о необходимости мыть руки с мылом перед едой.

В Пензенской области продлили выплаты молодым ветеринарам до 2028 года.