Названа простая замена дорогущим киноа, ягодам годжи и семенам чиа
Киноа, семена чиа и ягоды годжи являются одними из самых популярных и довольно дорогих суперфудов. Однако их легко можно заменить привычными и более дешевыми продуктами.
Термин суперфуд используют для обозначения продукта, обладающего отличным химическим составом, в который входят витамины, минералы и биологически активные вещества в высокой концентрации. Благодаря этому, даже небольшое количество продукта может удовлетворить суточную потребность организма, например, в кальции или витамине С.
Тем не менее, организм человека адаптируется к питанию, которое получает с детства, а потому непривычные продукты могут вызвать аллергию, расстройство желудка и даже анафилактический шок.
Цена на подобные суперфуды порой неоправданно высокая. Специалисты проекта Роспотребнадзора «Здоровое питание» для сравнения приводят следующие цифры: 100 грамм ягод годжи в среднем по России можно купить за 200–250 рублей, при этом такую же цену будут иметь примерно 2 килограмма российских яблок.
Суперфудам можно найти и более дешевую альтернативу. Например, ягоды годжи, богатые минералами, аминокислотами и витаминами B, E, C можно заменить кизилом, который даже превосходит их по количеству бета-каротина. По содержанию антиоксидантов лучшим аналогом будет клюква, а по содержанию аскорбиновой кислоты – ежевика или апельсин.
Семена чиа содержат много растительного белка и клетчатки, омега-3, магний, железо, антиоксиданты, витамины A, B, B2 и PP, а по содержанию кальция и фосфора вовсе опережают молоко. Из более привычных продуктов по содержанию полезных веществ семенам чиа равноценны рыба и орехи.
В киноа ярко выражено высокое содержание фосфора, цинка, кальция, железа и витамина B9, который крайне необходим для процессов образования, развития и созревания клеток крови. Кроме того, зерновая культура помогает выводить из организма токсины. Самый лучший аналог — гречка. По содержанию грубых волокон и белка она полностью эквивалентна киноа. А вот по количеству фолиевой кислоты для замены больше подойдет свежая зелень.
Ольга А.