Православным пензенцам порекомендовали меню в пост
Пензенское управление Роспотребнадзора составило список рекомендаций для тех, кто принял решение придерживаться правил поста. Рассказываем, каких крайностей советуют избегать диетологи.
Специалисты напомнили, что цель поста - не строгая диета, а духовная подготовка к главному православному празднику – Светлому Христову Воскресению. Об этой стороне лучше расскажет священник, а специалисты Роспотребнадзора подсказывают, как сохранить сбалансированное меню и не истощить свои силы, а также предостерегают от излишнего рвения, которое может подорвать здоровье.
Главное правило – из рациона исключаются все «скоромные» продукты, то есть животного происхождения (мясо, рыба, молоко и молочные продукты), в отдельные дни предписывается воздерживаться от употребления пищи, прошедшей термическую обработку, растительного масла, вина.
«Степени строгости» поста:
- «Сухоядение» – употребление холодной, не проходившей термическую обработку пищи без добавления растительного масла. Разрешены хлеб, свежие, сушеные и квашеные овощи и фрукты, орехи.
- «Варение без елея», или горячая пища, приготовленная без добавления масла, разрешена термическая обработка в процессе приготовления блюд (варение, тушение, запекание, приготовление на пару).
- «Разрешение на вино и елей» – разрешение на добавление в пищу растительного масла, также допускается и даже рекомендуется употребление умеренного количества виноградного вина.
- «Разрешение на рыбу» – допустимо употребление рыбных блюд. Во время поста таких дня два. В праздник Благовещения (если он не приходится на дни последней недели Великого поста – Страстной седмицы) и в Вербное воскресенье. Допускается употребление рыбной икры, но не рыбы в Лазареву субботу.
Важно! Согласно каноническим правилам поста в будние дни пища принимается однократно (один раз в день), в вечернее время. В субботу и воскресенье пища принимается дважды – в обеденное время и вечером. Соблюдать эти правила можно только после консультации с врачом и священником.
«Важно понимать, что в современных реалиях нет возможности формально установить единый канон поста, одинаково приемлемый для монашествующих, духовенства и мирян, для здоровых и болеющих, для детей и пожилых людей. В правилах поста православной церкви указаны наиболее строгие ограничения, на которые следует ориентироваться, но не воспринимать их как непреложный закон, не допускающий исключений». - рекомендуют диетологи.
Основные ошибки постящихся:
1. Резкое исключение животной пищи.
Традиционно к Великому посту подходят постепенно, соблюдая ограничения в употреблении животной пищи не только каждую среду и пятницу на протяжении года (исключая дни церковных праздников), но и в течение предваряющей сорокадневный пост Масленичной недели, также называемой «мясопустной», во время которой предписано воздержание от употребления мясной пищи.
Резкий переход от привычного рациона с частым и обильным употреблением продуктов животного происхождения к питанию по строгому канону Великого поста может привести к обострению хронических заболеваний, нарушению углеводного баланса в сторону гипогликемии, что проявляется резкой слабостью, потливостью, головной болью, нередко обмороками.
2. Избыток углеводистой еды и продуктов с «пустыми» калориями.
Внезапное изменение питания с переходом на постную пищу нередко влечет за собой постоянное фоновое чувство голода. Желание перекусить приводит к употреблению широко доступных, готовых к употреблению снеков.
Важно! Такие продукты, как чипсы, лапша быстрого приготовления, сушки, сухарики, карамельные конфеты, шоколад, являясь формально постными продуктами, не могут считаться пищей, полезной для здоровья, так как имеют несбалансированный состав, практически лишенный витаминов, минералов, белка и клетчатки, с преимущественным содержанием углеводов и жиров, и высокую калорийность. При избыточном поступлении углеводов возрастает чувствительность к аллергенам, что ведет к обострению инфекционных и аллергических заболеваний.
3. Лишенный разнообразия рацион.
Есть на протяжении семи недель только гречневую кашу на воде, яблоки, рис и квашеную капусту (да, и такое часто встречается) – это невкусно, не полезно и быстро приедается.
Следует стремиться к разнообразию рациона, благо сейчас для этого есть все возможности. Разнообразие рациона обеспечит сбалансированное поступление питательных веществ. Специалисты рекомендуют делать это с помощью следующих капусты белокочанной, цветной, брокколи, моркови, свеклы, тыквы, лука репчатого и порея, сельдерея корневого и черешкового, яблок, груш, граната, хурмы, цитрусовых, винограда, гороха, нута, чечевицы, сои, фасоли, гречневой, овсяной, ячневой, пшенной, кукурузной крупы, киноа, булгура.
Постящимся рекомендуется:
- Употреблять достаточное количество белковой пищи. Ежедневно есть продукты с высоким содержанием растительного белка (гречневую крупу, бобовые, киноа, тофу).
- Употреблять достаточное количество растительного жира, источником которого могут служить растительные масла: подсолнечное, оливковое, миндальное, тыквенное (4 чайные ложки в день) и/или орехи (грецкие, миндальные, фундук), 20–25 орехов в день.
- Употреблять рыбу в те дни, когда это разрешено. Важно соблюдать умеренность, не более 300–350 граммов в день.
- Употреблять достаточное количество растительной клетчатки. Отдавать предпочтение необдирным крупам, добавляйте отруби в супы, каши. Обязательно ежедневно должны присутствовать овощи и фрукты.
- Ограничивать употребление рафинированных, «быстрых» углеводов (сахара, сладостей, сухофруктов, макаронных изделий, картофеля). Из сладостей отдавать предпочтения сухофруктам и меду.
- Компенсировать потребность в углеводах за счет употребления продуктов, содержащих нерафинированные, «медленные» углеводы (крупы, овощи).
Важно! Пост - это не диета, смысл его физической ограничительной составляющей теряется без напряженной духовной работы православного человека над собой. Без ограничения плотских удовольствий, контроля своих мыслей, слов, поступков, которые могут причинить боль или ранить ближнего, нет никакого смысла в соблюдении пищевых ограничений, накладываемых постом.
Читайте также: пензенцам рассказали, как покупать квартиру, лечиться, учиться и заниматься спортом и при этом экономить.