Как не утонуть в некачественных молочных реках? Учимся плавать
Теория и практика правильного выбора молока и молочных продуктов. Рассказываем, что, согласно законодательству, является молоком, а что на него только похоже.
Правила торговли молоком и молочными продуктами претерпели изменения еще в прошлом году, теперь выбрать правильное молоко стало намного проще, а у продавцов и производителей молочки стало меньше возможности ввести нас в заблуждение. Однако, как показывает практика, далеко не все покупатели умеют отличать «правильное» молоко от «неправильного».
Роспотребнадзор отмечает, что техрегламентом Таможенного союза выделяется более 100 видов молочной продукции, которая делится на три большие категории.
Чем отличаются молочные продукты, молочные составные продукты и молокосодержащие продукты?
Молочный продукт:
- производится из молока или его составных частей
- не используется немолочный жир и белок
- в составе могут быть необходимые для переработки молока компоненты
пример: питьевое молоко, сметана, творог
Молочный составной продукт:
- производится из молока или его составных частей
- производится из молочных продуктов и немолочных компонентов, которые добавляются не в целях замены составных частей молока
- молока должно быть более 50 %
- в мороженом и сладких продуктах переработки молока должно быть более 40 %
пример: творог с кусочками фруктов, йогурт с хрустящими хлопьями
Молокосодержащий продукт:
- производится из молока или его составных частей
- производится из молочных продуктов
- возможно замещение молочного жира заменителем не более чем на 50 %
- возможно использование белка немолочного происхождения с массовой долей сухих веществ молока не менее чем 20 %
пример: плавленый сыр
О чем может рассказать упаковка?
На упаковке любого продукта из вышеперечисленных групп должно быть указано:
- Наименование молока или молочной продукции.
- Название и местонахождение изготовителя продукции — юридический адрес, включая страну или место происхождения продукта. Также на упаковке должно быть название организации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на территории Таможенного союза.
- Товарный знак (марка) (при наличии).
- Масса нетто.
- Состав продукта с указанием входящих в него компонентов.
- Массовая доля жира указывается в процентах. Исключение составляют обезжиренные продукты переработки молока, сыра, сырных продуктов, плавленых сыров, плавленых сырных продуктов. Также на упаковке для сыра, сырных продуктов, плавленых сыров, плавленых сырных продуктов должна быть указана массовая доля жира в сухом веществе (в процентах).
- Массовая доля молочного жира (в процентах к жировой фазе) указывается на упаковке молокосодержащих продуктов.
- Содержание в готовом кисломолочном или сквашенном продукте микроорганизмов (молочнокислых, бифидобактерий и других пробиотических микроорганизмов, а также дрожжей — колониеобразующих единиц (КОЕ) в 1 г продукта).
- Содержание в готовом обогащенном продукте микро- и макроэлементов, витаминов, других используемых для обогащения продукта веществ. Также должно быть указано отношение количества добавленных в продукт веществ к суточной дозе их потребления и особенности употребления продукта.
- Срок годности продукции — то есть период, по истечении которого пищевой продукт считается непригодным для использования по назначению. Срок годности указывается после слов «годен до», «употребить до», «использовать до».
- Условия хранения продукта. Обязательно должны быть указаны условия хранения после вскрытия упаковки, если качество и безопасность продукта при этом меняются.
- Обозначение стандарта или технического документа изготовителя, в соответствии с которым производится продукт переработки молока.
ВАЖНО! Информация об использовании заменителя молочного жира должна включаться в наименование вида молокосодержащего продукта на лицевой стороне потребительской упаковки. Например, «Сметанный продукт с заменителем молочного жира» или «Сырок с заменителем молочного жира».
Как уберечься от покупки некачественного продукта?
- Не покупать у случайных продавцов, а только в специализированных торговых предприятиях, обеспеченных необходимым холодильным оборудованием для сохранения качества и безопасности молочной продукции.
- При выборе продукта обращать внимание на целостность упаковки. Если же она нарушена, товар покупать нельзя.
- Внимательно изучать информацию о продукте, так как состав продукта не всегда соответствует его наименованию. Нужно учитывать, что йогурт и йогуртный продукт, творог и творожный продукт, сыр и сырный продукт — это разная по качеству и составу молочная продукция.
- Внимательно осмотреть внешний вид продукта. Если увидите плесень, скисание, брожение или слизь, верните товар продавцу.
- Прежде чем купить молочный продукт, проверить дату изготовления и срок годности.
- Не покупайть молоко, творог и сыры, если они хранились без охлаждения.
- Не приобретать продукт, если информация о товаре не читается или нанесена слишком мелким шрифтом.
ВАЖНО! Претензии по поводу недостатков молочной продукции следует предъявлять только в течение срока годности.
Читайте также: «Осторожно, алкоголь! Спиртосодержащая продукция стала причиной смерти 248 жителей региона».