Лучшая выпечка с яблоками

Яблоко – вкусный и полезный фрукт, который можно есть и в натуральном виде, а можно также использовать в приготовлении салатов, напитков, вторых блюд и выпечки. Яблочная выпечка обладает восхитительным вкусом, неповторимым ароматом и нравится и взрослым лакомкам, и деткам. Ищите простые и вкусные рецепты с фотографиями на кулинарном сайте http://povar-nt.ru, а также читайте в нашей статье.

Рецепт №1: Немецкий классический пирог из яблок

Ингредиенты для выпечки:

• Пшеничная мука высшего сорта – 300-350 грамм.
• Большая пачка масла или маргарина для выпечки (вес -300 грамм).
• Один крупный лимон.
• Яйца свежие – 3 штуки.
• Сахар - 1,5 граненого стакана.
• Сладкие яблочки – 600-700 грамм.
• Свежее молоко – три столовых ложки.
• Ванильная пудинговая смесь – 150 грамм.
• Корица – по вкусу.
• Немного светлого изюма без косточек.

Возьмите большую и глубокую миску. Смешайте в ней масло, муку, цедру лимона и разбитые яйца и замесите тесто. Тесто оберните полотенцем или целлофаном и уберите в холод на 60 минут. Тесто поделите на две части – одну часть должна быть чуть больше другой. Большую часть раскатайте как можно тоньше и уложите в форму для запекания, предварительно обильно смазанную маслом. В нескольких местах проткните лист из теста вилочкой. Яблочки вымойте, подсушите, удалите сердцевину и порежьте мелкими дольками. Слегка припустите их на сковородке и переложите в глубокую плошку. К фруктам добавьте сахар, корицу и сок лимона. Перемешайте и выложите готовую начинку на тесто в форме.

В глубокий ковш разбейте два яйца, залейте молоко, прибавьте одну столовую ложку сахара, щепоть корицы и пудинговую смесь, размешайте и поставьте на сильный огонь. Как только масса закипит – снимайте и выливайте ее в форму, поверх яблочного слоя. Из оставшейся части теста нарежьте красивые тонкие полосы и сделайте красивую верхушку для пирога. Запекайте изделие в течение часа в духовом шкафу (температура 200 градусов). Подавайте пирог, к столу обильно посыпав сахарной пудрой, и украсьте тарелку с выпечкой шариком пломбира или порцией натуральных взбитых сливок.

Рецепт №2: Тарт из сладких яблочек

Продукты для рецепта:

• Мука пшеничная – 300-350 грамм.
• Сахар – примерно половина граненого стакана.
• Пачка масла или пекарского маргарина.
• Свежие яйца – 2 штучки.
• Сладкие яблочки – 2-3 штучки.
• Столовая ложка молотой корицы.
• Немного воды.
• Ванилин – один пакетик.
• Абрикосовый сироп – небольшая бутылочка.

Тарт – вид выпечки из песочного теста. Чтобы приготовить такой вид теста – тщательно просейте муку через мелкое сито и потрите на средней терке мерзлое масло или маргарин. Смешивайте масло и муку в миске до образования мелкой крошки. Затем в эту массу нужно вбить желтки, добавить ванилин и быстренько все перемешать. В результате всех перечисленных манипуляций у вас должно получиться плотное песочное тесто. Хорошенько помните его руками, «укутайте» пищевой пленкой и уберите в холодильник на некоторое время.

Пока тесто будет отстаиваться в холоде – займитесь начинкой. Высыпьте корицу и ванилин в небольшую кастрюльку, туда же добавьте сахарный песок. Яблоки (2 штуки) промойте, обсушите и удалите из них сердцевинку. Порежьте плоды мелкими кубиками. Подготовленные фрукты также положите в кастрюльку с сахаром и специями. Добавьте воду и поставьте кастрюлю на огонь. Массу нужно уваривать до тех пор, пока она не превратиться в густую карамель.

Оставшееся одно яблоко вымойте, удалите сердцевину, нарежьте тонкими пластиночками и слегка сбрызните лимонным соком, чтобы пластиночки не потемнели. На следующем этапе тесто раскатывается тонким листом и укладывается в форму. Лист теста протыкается вилкой или ножом в нескольких местах. На тесто выливается карамельная масса, а сверху – выкладываются яблочные пластинки. После тарт запекают в духовке до румяности. Готовую выпечку обильно промазывают абрикосовым сиропом и дают постоять и пропитаться.