Как варить плов

Плов – традиционное блюдо восточной кухни. Основа блюда – рис с мясом или рыбой. Иногда плов готовится и с другой крупой – пшеном, машем, булгуром или кукурузой. Смотрите также шкафы для кухни ресторана в DSTO, на сайте www.dsto.com.ua. Тут вы можете выбрать профессиональное оборудование. Приготовление плова – это настоящее искусство, рис должен быть рассыпчатым, крупинки должны легко отделяться друг от друга. Плов можно приготовить с говядиной, свининой, бараниной, курицей или рыбой. Варить плов следует в казане, однако его также можно приготовить в большой сковороде с толстым дном.

Морской плов

Для того чтобы приготовить морской плов, потребуется:

• Консервированная кукуруза – полбанки.
• Крабовые палочки – 1 упаковка.
• Кальмары – 1 штука.
• Консервированный лосось – полбанки.
• Рис – 2 стакана.
• Карри – 2 чайные ложки.
• Лавровый лист – 1 штука.
• Зелень – по вкусу.
• Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Чтобы приготовить плов, необходимо:

• Перебрать рис и тщательно промыть, залить водой и оставить на 20 минут.
• Откинуть рис на дуршлаг, помыть очистить кальмара, нарезать кальмара кружочками.
• Порезать крабовые палочки.
• Разогреть на сильном огне сковородку, выложить на сковородку сливочное масло, посолить, поперчить.
• Выложить на сковородку крабовые палочки и кальмара.
• Перемешать и немного обжарить, выложить крабовые палочки кальмара в миску.
• Убавить огонь и выложить на сковородку рис.
• Положить на рис лавровый лист, кукурузу, рыбу, крабовые палочки и кальмара.
• Залить ингредиенты холодной водой, добавить карри и перемешать.
• Закрыть сковородку крышкой и довести до кипения.
• Варить на среднем огне около 3 минут.
• Варить на медленном огне около 10 минут.
• Дать плову настояться около 15 минут.

Плов с курицей

Для того чтобы приготовить плов с курицей и черносливом, нужно взять:

• Морковь – 400 грамм.
• Репчатый лук – 400 грамм.
• Филе куриное – 500 грамм.
• Рис басмати – 300 грамм.
• Вода – 1, 5 стакана.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Чернослив – 9 штук.
• Чеснок – 4 зубчика.

Чтобы приготовить плов, следует:

• Почистить лук и нарезать на мелкие кусочки, почистить морковь и натереть на крупной терке.
• Обжарить овощи на растительном масле, нарезать на небольшие кусочки курицу и выложить к овощам.
• Добавить специи и перемешать, добавить воду и тушить около 25 минут.
• Промыть рис, залить водой и оставить на 30 минут, слить воду и высыпать рис в сковородку.
• Залить водой и посолить, добавить промытый чернослив.
• В середину риса воткнуть неочищенный чеснок, варить под крышкой около 10 минут.
• Дать плову настояться около 20 минут, вытащить чеснок и перемешать.