Как правильно выпекать Пасхальные куличи

Пасха, а значит нужно печь куличи. Чтобы куличи получились вкусными и пышными, нужно соблюсти несколько правил, а именно:

• муку обязательно нужно просеять через мелкое ситечко
• если вы используете сухие дрожжи, то их нужно брать на 0,5 кг муки 10-20 грамм дрожжей, растворяя их в молоке
• тесто должно подойти не меньше трех раз: в опаре, когда добавлена сдоба и уже в форме (тесто буквально оберегайте от сквозняков)
• формы для куличей надо смазать маслом, а затем застелить чистой промасленной бумагой — для того чтобы кулич получился легким и пышным, заполните форму на половину высоты.

Ингредиенты

• 0,5 литров молока
• 2 стакана сахар
• 30 грамм дрожжей
• 6 яиц
• 9 стаканов муки
• 300 грамм маргарина
• ванилин и изюм

Приготовление

Теплое молоко вылейте в большую кастрюлю, добавьте дрожжи, 0,5 стакана сахара. Немного подогрев добавьте 3 стакана муки и поставьте на 1,5-2 часа в теплое место (но не на батарею). Разотрите желтки с 1,5 ст. сахара добела, положите ванилин и все добавьте в тесто, которое должно было за 2 часа увеличиться вдвое. Маргарин растопите, и добавьте половину его в тесто. А вкусные сиропы для кофе вы можете найти на сайте top-sirop74.ru. На вышеуказанном сайте вас ждёт колоссальный ассортимент, приятные цены, быстрая доставка, качественное обслуживание и многое другое.

Взбейте оставшиеся белки и также добавьте тесто вместе с 6 стаканами муки и месите. Тесто нужно месить до тех пор, пока оно не станет прилипать к рукам, а затем опять на 2 часа поставить в теплое место. Добавьте заранее размоченный изюм, и раскладывайте приготовленное тесто по формочкам. После того, как кулич приготовился, украсьте его глазурью, цукатами, орехами. Чтобы приготовить глазурь для Пасхального кулича, возьмите:

• 1 яичный белок
• ¾ стакана сахарной пудры
• 3-5 капель лимонной кислоты
• пищевые краски, если не хотите чтобы глазурь была белой

Сахарную пудру нужно соединить с белком и взбивать миксером, до тех пор, пока она не станет пышной, добавьте несколько капель лимонной кислоты и все. Глазурь нужно использовать сразу, иначе она может подсохнуть и покрыться корочкой.