Гороховый суп с копченой грудинкой

Гороховый суп при правильном приготовлении - очень вкусный и полезный. И кстати зря многие дают ему обидные названия) Готовим с женой гороховый суп частенько и если горох вымачивать, то"последствия"будут минимальными. Если у вас нет времени на приготовление, то быстрая доставка суши уфа к вашим услугам на сайте imperia-sushi.ru.

Самый большой минус гороховых супов - нужно много времени на приготовление. На замачивание гороха уходит от 2-х до 10 часов. Да и варится горох не менее часа. Но в остальном - это очень вкусный, насыщенный копчеными ароматами, суп. Начнем)

• В этот раз мы купили желтый горох, расколотый на половинки. Можно использовать и не колотый горох, но вариться он должен намного дольше. Промываем горох в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Заливаем водой и оставляем примерно на 2 часа. За это время смените воду хотя бы один раз.
• Прошло 2 часа (это минимум) и горох набух. Еще раз промываем его чистой водой. Наливаем кастрюлю воды (примерно 3 литра) и высыпаем наш горох. Ставим вариться примерно на 40 минут. Не забывайте помешивать, чтобы он не прилип и не подгорел.
• Лук чистим и режем довольно крупными кусочками.
• Картофель моем и нарезаем небольшим кубиком.
• Морковь чистим и моем. Натираем ее на крупной терке и обжариваем вместе с луком на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
• Прошло 40 минут, горох начинает развариваться и наш суп густеет. Солим и перчим по вкусу. Сразу скажу, что в конце суп будет по консистенции напоминать суп-пюре. Добавляем в кастрюлю порезанный картофель и варим 10-15 минут.
• Пока варится картофель, нарезаем копченую грудинку на небольшие кусочки. Обжариваем ее без использования масла на сковороде минут 5, постоянно помешивая.
• Добавляем обжаренную копченую грудинку и лук с морковкой в почти готовый суп.
• Зелень мелко нарезаем и добавляем в кастрюлю с супом. Варим его еще 10 минут, выключаем и даем настояться еще 15 минут.
• Подавать гороховый супчик горячим, с чесночными сухариками и свежей зеленью.

Гороховый суп с копченой грудинкой готов. Приятного аппетита!