Дизайн и отделка кафе
Ремонт любого заведения общественного питания — от элитного ресторана до столовой — имеет ряд специфических особенностей, которые нужно учитывать при планировке помещения, прокладке коммуникаций, подборе материалов и предметов интерьера. Какие требования предъявляются к дизайну и отделке кафе или ресторана? Об этом мы поговорим в нашей статье.
«Сердцем» каждого подобного заведения является кухня: именно ее обустройству надо уделить внимание в первую очередь. Профессиональное оборудование для общепита нуждается в грамотном подборе. Это электрические и газовые печи, холодильные шкафы и многие другие устройства. От их работы во многом зависит успех предприятия. Если вам для работы необходимы холодильные шкафы для мяса, переходите на сайт профильной компании по ссылке http://shimoager.ru/.
Постоянный воздухообмен и поддержание необходимой температуры на кухне обеспечивают, как правило, с помощью принудительной вентиляции или системы кондиционирования. Отделка кухни должна быть негорючей и гигиеничной; традиционно, в качестве покрытия для пола и стен используют кафельную плитку светлых оттенков. Более современное решение — нанести на стены моющуюся краску (покрытие получится бесшовным, что упростит его чистку) и сделать наливной полимерный пол: он значительно менее скользкий, чем плитка, даже во влажном состоянии, а стеклянная посуда, упав на такой пол, имеет больше шансов уцелеть.
Что касается основного зала, где находятся столики для посетителей, его дизайн должен соответствовать концепции и уровню заведения. Бургерная, ориентированная на молодежь, может быть оформлена в ярких цветах, в баре будет к месту нарочито грубая мебель из массива дерева, интерьер пиццерии в итальянском стиле отлично дополнят кованые светильники, элитный ресторан трудно представить себе без кожаных диванов и бархатных портьер. Из отделочных материалов при ремонте кафе или ресторана чаще всего применяют декоративную штукатурку и краску, стеновые панели, натуральный и искусственный камень, дерево, керамогранитную плитку, коммерческий линолеум и ламинат.