Какое мясо лучше? Мясо для бодибилдинга
Так вредно мясо или полезно? На эту тему можно спорить до хрипоты, метая в оппонента аргументами, но каждый из нас должен сам ответить на этот вопрос и принять решение есть мясо или стать вегетарианцем. Однако, факт необходимости мяса, как ценного источника белка в рационе бодибилдеров, остаётся бесспорным, ибо белок необходим как для роста мышечной массы, так и для защиты её от разрушения. Но мясо мясу рознь, а потому, прежде чем приступить к выбору очередного фитнес-рецепта, следует ответить на важные вопросы: какое мясо для человека, занимающегося бодибилдингом, более подходит, а от какого стоит отказаться?
Виды мяса и сухая мышечная масса. Где тут связь?
На вкус и цвет…, ну и дальше по тексту. Однако, при выборе мяса нужно учитывать не только свои вкусовые предпочтения и даже не его стоимость, а то насколько, тот или иной сорт подходит для поставленных целей. Набирать мышечную массу - это круто, но набирать сухую мышечную массу, круче во сто раз. А вот тут и начинается самое интересное...
Курица
Курятина очень доступная по цене, ее просто и быстро готовить, а найти можно в любом магазине, соотношение белка и жира в курином мясе просто идеально. Курятина - это почти фаворит нашего хит-парада. Мясо курицы очень мягкое, содержит минимальное количество жира, обладает прекрасным балансом аминокислот и отлично усваивается.
Самая подходящая часть тушки для фитнес-рецептов — это грудка или филе. В ее 100 граммах содержится всего 2 грамма жиров и 1 грамм углеводов. Количество белка впечатляет — 23 грамма. Калорийность составляет 115 ккал. Хотите набирать сухую мышечную массу? Покупайте курятину!
Индейка
Индюшатина несколько суше и жестче мяса курицы, по стоимости дороже, но это идеальный вариант для тех, кто хочет похудеть. Мясо индейки, наравне с курятиной, очень ценится бодибилдерами за высокое содержание белка. Меньше всего жиров содержит грудка (филе). Она имеет волокнистую структуру, что позволяет абсорбировать лишнюю желудочную кислоту. Для тех, кого беспокоит желудок, такой источник белка идеален.
Порция мяса индейки удовлетворяет потребность организма в селене практически наполовину. Железа в индюшатине даже больше, чем в говядине. Ну и по количеству фосфора это мясо превосходит рыбу. На 100 граммов филе индейки приходится жиров 0,7 грамма, углеводов 1 грамм, а белка 20 граммов, калорийность — 84 ккал. Индейка - это ответ на вопрос, какое мясо лучше для бодибилдера, это безоговорочный лидер нашего рейтинга. Да, дорого, но результат того стоит.
Перепелка
Перепелка - великолепный, и, как принято считать, источник диетического белка, однако ее непросто найти да и стоит мясо перепелки не дешево. Кроме того, такой сорт мяса обладает крайне высокой жирностью, сухую мышечную массу на ней не наберешь и для фитнес-рецептов оно также не подходит.
По содержанию белка мясо перепелки лидирует, в этом его уникальность. Оно содержит огромное количество витаминов, особенно группы В, и различных минералов. По этой причине, мясо перепелки рекомендуют употреблять в пищу больным и людям, перенесшим операцию. Но здоровым бодибилдерам, от такого мяса стоит откзаться. На 100 граммов продукта приходится 39 граммов белка, 2 грамма углеводов, 33 грамма жиров и 242 ккал.
Кролик
Крольчатина — это очень полезное, нежное диетическое мясо, хоть и довольно жирное. В обычном супермаркете его не найти, только на рынке, и цена такого мяса кусается. Мясо кролика рекомендовано употреблять в пищу людям, страдающим множеством заболеваний. Его рекомендуют включать в свой рацион представителям тяжелых профессий: водолазам, спасателям, альпинистам.
Мясо кролика имеет прекрасный состав аминокислот, в нем содержатся полезные жирные кислоты, в большом количестве витамины и минералы. Крольчатина очень хорошо усваивается организмом. На 100 граммов приходится 21 грамм белка, 8 граммов жиров, 2 грамма углеводов и 172 ккал. Вывод таков: в процессе набора массы, если сильно хочется, крольчатину можно использовать, но не часто, а вот для тех, кто хочет похудеть - это не вариант.
Нутрия
Мясо нутрии является хорошим источником протеина. Но купить такое мясо ещё сложнее, чем крольчатину и стоит оно дорого. Мясо нутрии обладает чудесным витаминно-минеральным балансом, богато аминокислотами и легко усваивается. В жире нутрии содержится линоленовая кислота, которая весьма полезна для организма, но при этом им самим не вырабатывается. 100 граммов мяса содержат 18 граммов белка, 5 граммов жиров, 0,5 грамма углеводов и 180 ккал. Нутрия - это скорее мясо для любителей, чем для массового употребления, не самое жирное и не самое сухое, не самое богатое белком, это стойкий середняк нашего рейтинга.
Свинина
Наверное, самое популярный и любимый сорт мяса, достаточно только про шашлыки вспомнить. Но у свинины есть два существенных недостатка:
- оно очень жирное - 28% жира
- белка немного - 16%
Зато купить его можно везде и по доступной цене. Из преимуществ свинины можно отметить высокое содержание витамина В и аминокислоты под названием лизин. Усваивается это мясо не так хорошо как диетические виды мяса, но легче говядины. На 100 граммов приходится 16 граммов белка, 28 граммов жиров, 1 грамм углеводов и 320 ккал.
Говядина
Несмотря на бытующие мифы о здоровом питании, говядину фитнес-мясом не назовешь. И для фитнес-рецептов она совершенно не годится. По содержанию в ней полезных веществ она серьезно проигрывает остальным сортам мяса. Действительно, говядина богата минералами — железа и цинка в ней довольно много, как и витаминов В, Е, Н, РР. В 100 граммах продукта содержится 18 граммов белка, 12 граммов жиров, 0 грамм углеводов и 190 ккал. Однако, она жесткая, усваивается крайне плохо, излишне перенапрягая при этом поджелудочную железу. Стоит такое мясо дорого, а готовить его нужно долго. Поэтому, говядина завершает наш хит-парад сортов мяса для бодибилдинга.
Заключение
Надеемся, что наш беспристрастный анализ достоинств и недостатков различных сортов мяса окажется полезным и поможет в составлении здорового рациона питания. Нужно лишь вдумчиво подходить к выбору продуктов и тогда каждое блюдо на столе окажется не только вкусным, но и по настоящему правильным.